Tam Tutan Hamuruyla Karışık Pizza Tarifi

Tam Tutan Hamuruyla Karışık Pizza Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 7 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 8 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı dolusu kuru maya
• 2 tatlı kaşığı dolusu şeker
• 2 tatlı kaşığı dolusu tuz

Sos malzemeleri;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı ketçap
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su

Üzeri için malzemeler;

• 7-8 adet mantar
• 1 büyük kase dolusu sucuk
• 1 büyük kase dolusu sosis
• 1 kase dolusu mısır
• 1 kase zeytin
• 1 büyük kase dolusu kaşar peynir
• 1 büyük domates
• 2 adet biber

Hazırlanışı

1. Öncelikle mayamızı 2 su bardağı ılık su ile karıştırıp aktifleşmesi için 5 dakika bekleyelim.
2. Daha sonra un, yağ, şeker ve tuzu derin bir kaba alalım.
3. Mayayla karıştırdığımız suyu kabımızın içine döküp yoğurmaya başlayalım.
4. Çok kolay toparlanan bir hamur yaklaşık 10 dakika yoğursanız yeterli oluyor.
5. İyice yoğurulan hamuru 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım, isterseniz bir gün önceden yoğurabilirsiniz.
6. Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölüp tepsilere ayıralım, fırın tepsimizi yağlayıp ikiye ayırdığımız hamuru fırın tepsisine iyice elimizle yayalım, açmakta zorlanırsanız ellerinizi yağlayıp açabilirsiniz.
7. Fırınımızı önceden 180 derece de ısıtmayı unutmayalım, benim kullandığım fırın tepsileri normal fırın tepsisi isterseniz yuvarlakta da deneyebilirsiniz.
8. Sos içinse bir kase de tüm malzemeleri birleştirip karıştırıyoruz, suyu kontrollü şekilde ekleyin, çok akışkan bir kıvam olmamalı tepsiye yaydığımız hamur üzerine hazırladığımız salçalı ketçaplı sosu her yerine eşit şekilde sürüyoruz.
9. Sos sürüldükten sonra üzerine biraz kaşar rendeliyoruz, bunun sebebi ise konulan malzemeler pişince hamurdan düşmesin diye.
10. Sos üzerine kaşar rendelendikten sonra domates, biber, mantar ve zeytin ekliyoruz.
11. Bu malzemeleri ekledikten sonra fırına alıp 40 dakika kadar kontrollü şekilde pişiriyoruz, hamurun altı kızardıktan sonra üzerine sucuk, sosis, zeytinleri ve en son rendelenmiş kaşar ekleyip sosis ve sucuklar pişene kadar 10 dakika kadar daha pişiriyoruz.
12. Bu tariften iki büyük fırın tepsisi çıkıyor, bir tepsi yapmak isterseniz tarifi yarı yarıya azaltıp yapabilirsiniz.
13. Hamura ne fazladan su ne de un eklemenize gerek yok tam kıvamında tutuyor, hamur malzeme ölçüleri bire bir eklenmeli.
14. Afiyet olsun 🍽🍕.