Tam Tutan Mercimek Köftesi

Tam Tutan Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı Kırmızı mercimek
• 1 parça limon tuzu
• 5 su bardağı su
• 1 buçuk su bardağı ince bulgur
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı Sıvı yağ+zeytinyağı karışımı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 5-6 dal taze yeşil soğan
• Yarım bağ maydanoz
• Damak zevkinize göre pul biber, karabiber, kimyon
• 1 adet limon

Tam Tutan Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye mercimek su ve bir parça limon tuzu konularak iyice haşlanana kadar pişirilir ve ocağın altı kapatılır.
2. Pişmiş olan mercimeğimizin üzerine ince bulgur dökülüp iyice karıştırılır.
3. Tencerenin ağzı kapatılarak bu şekilde yarım saat kadar dinlenmeye bırakılır.
4. Diğer taraftan tavaya sıvı yağ-zeytinyağı ve küp küp doğranmış kuru soğan alınarak hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.
5. Daha sonra soğanların üzerine salça eklenir bir iki dakika kavrulur altı kapatılınca baharatlarda sosumuza eklenir.
6. Hazırladığımız sos mercimekli bulgurumuzun üzerine dökülerek güzelce yoğurulur.
7. Yağı az geldiyse bu esnada tekrar eklenebilir.
8. Son olarak bir adet limon suyu ve ince ince doğradığımız yeşil soğan ve maydanozda eklenerek biraz daha yoğrulup servise hazır hale getirilir.
9. Önemli Not: ben ilk şeklini verdikten sonra bir tabağa sıvı yağ koyuyorum ve ilk şekil verdiğim köftelerimi elimi hafif yağa batırarak ikinci defa şeklin üzerinden geçmiş oluyorum. Böylece köftelerim hem daha düzgün hem daha parlak olmuş oluyor. Ayrıca beklese bile üzerinde kurumuş bir görüntü olmuyor. 🙋 benden söylemesi 😊😉💕
   .