Tam Tutan Tarif İle Ekmek Yapımı

Tam Tutan Tarif İle Ekmek Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz (hafif tepeli)
• 6 su bardağı un (bardak ölçüm 220ml)

Tam Tutan Tarif İle Ekmek Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. 3 su bardağı ılık suyun içine şekeri ve mayayı ekleyerek karıştıralım üzetini kapatalım ve 6-7 dk mayanın aktifleşmesi için bekletelim.
2. Yoğurma kabına unu ve tuzu alıp karıştıralım üzerine hazırladığımız mayalı suyun tamamını alalım ve önce spatula ile karıştıralım.
3. Sonrasında elimizle hamuru yoğuralım ele yapışan çok yumuşak bir hamur olacak ara ara çok çok az un elimize serperek hamuru yoğurup, toparlayalım fazla un asla kullanmayalım hamur ele yapışmalı biraz sulu bir hamur olmalı.
4. Dilerseniz elinizi hamura hiç sokmadan sadece spatula ile yoğurabilirsiniz.
5. Üzerini kapatıp 1,5 saat mayalanması için dinlendiren bu süre sonunda tezgaha çok az un serperek hamuru tezgaha alalım dıştan içe doğru katlayarak yuvarlak şekil verelim.
6. Ben bu esnada hamuru ikiye böldüm siz dilerseniz bölmeyebilir tek hamur yapabilirsiniz ,fırın kağıdı serili tepsiye ikiye böldüğüm hamuru yerleştirdim, dilerseniz yuvarlak yada hafif uzunlamasına yerleştirebilirsiniz.
7. Üzerini kapatalım ve tekrar 40 dakika boyunca mayalanmadı için bekletelim süre sonunda hamurumuzun üzerini açalım ve fırça ile üzerine su sürelim ve biraz un serpelim keskin bıçak ile çizikler atalım.
8. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 1,15 dk saat pişirelim bu süre sizin fırın sıcaklık ayarınızda daha az yada daha uzun süre olarak değişkenlik gösterebilir.

Not:Fırının alt tabanına ısıya dayanıklı küçük bir kabın içine su yerleştirelim bu sayede ekmeğimiz daha nemli ve yumuşak olmasını sağlarız.