Tandır Çorbası (Enfes)

Tandır Çorbası (Enfes) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase didik didik olmuş yağsız kırmızı et
• 1 kase yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 litre kadar su
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Tandır Çorbası (Enfes) Tarifi'nin Yapılışı

Çok lezzetli bir çorba ile karşınızdayız :)

İlk önce bir kase kadar yağsız eti bir saat kadar haşlıyoruz. Çok haşlamamız gerekiyor ki sonrasında ip ip didikliyeceğiz. Ben el ile didiklemek yerine çok haşlanan eti dar bir kapta mikser ile çırpıyorum. Zaten çok haşlanmış olan etler dağılıyor. Resim de ekledim. Etimizi hallettikten sonraaa bir kasede yoğurdumuzun içine unu ekleyip pürüzsüz bir hale getirene kadar çırpıyoruz. İçine biraz da su ekleyip kıvamını açalım. Tenceremizde 1 yemek kaşığı tereyağımızı eritip yaklaşık 3 su bardağı et suyumuz varsa onu yoksa normal suyu ilave ediyoruz ve un ve su ile buluşturduğumuz yoğurdu da suya ilave ediyoruz. Karıştırmaya başlıyoruz. İyice karıştırdıktan sonra didiklenen etlerimizi ve baharatımızı da içine atıp kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynayan çorbamızın altını kısıp biraz daha karıştırdıktan sonra altını kapatıyoruz.

Bir başka kapta bir yemek kaşığı tereyağı ve pul biberi eritip ister servis esnasında tabaklara isterseniz de tencereye dökebilirsiniz.

Afiyet olsun :)