Tane Tane Dökülen İrmik Helvası Tarifi'nin Yapılışı
Merhabalar,
İrmik helvasını herkes yapabilir ama tane tane dökülen irmik helvasını çoğu kişi yapamaz,tutturamaz …bu gerçekten tane tane olan irmik helvası tarifi ( çünkü bir sırrı var :)))…..denemek isteyenlerle devam edelim….. hadi başlayalım…
İlk iş oda ısısında ki ki sütü,suyu ve şekeri derin bir tencerede karıştırın..şekeri sıvıların içinde eritin…( sıvı malzemeleri ocakta kaynatmanıza hiççç gerek yok şeker sıvıların içinde erisin yeterli ) şerbet oda ısısında olacak…..
Şimdi tencereye dolmalık fıstıkları ekleyin…fıstıklar iyice pembeleşinceye,tencereden kavrulmuş irmik kokusu çıkıncaya kadar kısık ateşte tüm malzemeyi kavurun..irmiğin kavrulma süresi kullandığınız ateşe göre değişecektir (ben helvayı gidip gelip karıştırarak 1 saatten biraz fazla sürede çok kısık ateşte kavurdum ki bu süre ateşe göre 45 -50 dakika da olabilir yani helvanın kavrulma süresi değişir)…
Fıstıkların rengi değişti kavruldu, irmik de kavrulmuş kavrulmuş kokuyor şimdi kavrulmuş irmiğe şerbeti nazik nazik yavaşça dökünüz ( bu aşamada irmikler çevreye sıçrayabilir çok dikkatli olunuz) şerbetin hepsini dökünce helvayı 1 tam tur karıştırıp tencerenin kapağını hemen kapatın…
Tencereyi 3 dakika harlı,3 dakika orta ateşte,4-5 dakikada kısık ateşte tutarak şerbetin tamamen irmik tarafından çekilmesini sağlayın ( dakikalara dikkat edin)
Suyunu tamamen çeken irmiği 3 tam tur karıştırıp irmiğin üstünü temiz bir havlu + kapak ile örterek helvayı çok çok hafif ateşte demlendirin (10-15 dakika kadar ben bu demlenme aşamasında tencereyi ocağın en küçük gözüne kısık ateşe koyuyorum)..
Helvanız hazır…
HELVAYI TANELENDİRME : Helva soğuyunca bu halde bile tane tane olsa da siz helvayı çok çok daha fazla tanelendirmek istiyorsanız ;
Helva soğuyunca helvayı kaşık kaşık bildiğiniz tel süzgece ya da kevgire alın( her seferinde 3-4 yemek kaşığı olacak şekilde ) süzgeçte ki helvayı karıştıra karıştıra sallaya sallaya bir borcam tepsiye geçirin bu sayede helvayı tek tek tanelendirin……
En son süzgeçte kalan fıstıkları da borcamda ki helvaya ekleyin tepside ki helvayı bir kaşık yardımıyla hafiften karıştırın tekrar havalandırın ….
Helvanız artık tek tek,tane tane oldu :)))))) tüm helvayı elekten geçirirseniz helvanız tek tek,tane tane dökülecektir :)))..helva o kadar tane tane olacaktır ki yerken zorlanabilirsiniz bile :)))
Tanelenen helvaları servis tabağına veya birer kişilik tatlı tabaklarına alıp servis yapabilirsiniz…tercih sizin…
Sunum aşamasında isteyen helvanın üstüne çok hafif tarçın,fıstık,Hindistan cevizi,limon kabuğu rendesi de serpiştirebilir…ben yaptığım helvaya çok çok az miktarda tarçın serptim…son tercih sizin…
Afiyetler olsun….
Not : Tariften ( 3-4 yemek kaşığı olacak şekilde ) 10-12 porsiyon helva çıkıyor ..siz daha fazla miktarda helva yapmak isterseniz ölçüleri bire bir arttırmalısınız..
Hoşça kalın
Tane Tane Dökülen İrmik Helvası Nasıl Yapılır? Püf Noktaları
Tereyağını kısık ateşte yakmadan eritmeye dikkat etmelisiniz.
İrmiğin kavrulma süresini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Arzunuza göre irmik açık pembe renk alınca veya rengi hafif kahverengine dönünce şerbetini ekleyebilirsiniz.
Çok beğendim özellikle o harlı ateşte kısıt ateşte üç dört dk pişirmeyi kesinlikle yapın yanık ve hamur kıvamını tam tutması için
Esra Murat
Ben yaptım hiç tane tane olmadı ölçüsüne göre yaptım oysaki
Şeyda Şenkal
ben yarım ölçüden yaptım inanılmaz güzel oldu ben bu kivamda seviyorum zaten sadece kavrulma süresi tarifteki gibi uzun değil yada irmiğin markasindan farkediyo amaa çoooook lezzetli
Derya Kaymaz
Cok begendim. Tam tarifini gore yaptim harika oldu. Cok teşekkür ederim emeginiz icin
bsrmt93
Cok guzel oldu tane taneydi tam istedigim gibi.tesekkurler
Mediha Cnkya
dondurmalı cevizli yaptım harika tarif👏
Duru
harikasınız süper oldu🤗
Duru
Birebir yaptım sadece tel süzgeçten geçirmedim bence o kadarına gerek yok yinede tel tel döküldü herşeyiyle muhteşem oldu teşekkürler tarif için❤️