Tarçınlı Ay Çöreği (Franzbrötchen)

Tarçınlı Ay Çöreği (Franzbrötchen) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr un (4 su bardağı)
• 1 paket yaş maya ( fazla mayalı sevmediğim için yarım paket maya kullandım ve güzel oldu)
• 50 gr şeker (3 yemek kaşığı)
• 1 çay kaşığın yarısından az tuz
• 200 ml süt (1 su bardağı)
• 2 yumurta (1 yumurtanın sarısı üstü için) eğer üstünü şekerli isterseniz, hamura 1 büyük yumurta yeterli
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

İçi için:

• 50 gr tereyağı ( 2 yemek kaşığı )
• 30 gr şeker ( 2 yemek kaşığı )
• 1 yemek kaşığı tarçın

Üstü için:

• 1 yumurtanın sarısı
• Benim gibi şekerli sevenler için eritilmiş 1 yemek kaşığı tereyağı, tarçın ve şeker serpilir

Tarçınlı Ay Çöreği (Franzbrötchen) Tarifi'nin Yapılışı

Un, şeker ve tuz geniş bir kabın içinde karıştırılır. Maya ılık sütün içinde eritilir, sıvı yağ ve yumurta hamur karışıma eklenir, güzelce yogrulur. Hamur 2 kat şişene kadar bekletilir.

Mayalı hamur 40×60 cm çapında açılır (ben 40×45 cm açtım) Üzerine yumuşak tereyağı sürülür ve şeker, tarçın karışımı serpilir. Sonra hamur uzun tarafından alınır ve rulo şeklinde sarılır. Şimdi rulo 3-4 cm kalınlığında kesilir.

Hamur parçaların kesik tarafı dışa bakarak bir tahta kaşığın sapıyla üstünden ortasına bastırarak şekil verilir.

Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizilir. İsteye göre yumurta sarısı yada şekerli sevenler için eritilmiş tereyağı şeker ve tarçın serpilir.

10-15 dk daha bekletilir, ısıtılmış fırında 175 derece kontrol ederek 15-20 dk pişirilir.

Kolay gelsin ve afiyet olsun :)