Tarhana

Tarhana Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo soğan
• 1 kilo domates
• 1 kilo kırmızı biber
• 1 demet dereotu
• 1 demet maydanoz
• 1 demet nane
• Yarım kilo yeşil biber
• Kuru nane, kimyon, acı pul biber, karabiber
• Biber salçası
• Domates salçası
• Salamuralık tuz
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 kilo yoğurt
• Un

Tarhana Tarifi'nin Yapılışı

Sebzeler haşlanır fazla suyu alınır blenderden çekilip soğutulur. 1 yemek kaşığı kuru maya 1 çay bardağı ılık suda 15 dakika bekletilir. Derin bir kapta sebzeler, yoğurt, maya, un bütün malzemeler yoğurulur ve cıvık bir hamur haline getirilir. 3 gün sabah akşam yoğurulur. 3 gün sonra un konulup tekrar yoğurulur, normal poğaça hamuru olacak şekilde 10 gün bu işlem devam eder, yalnız artık un koyulmaz. Kaşıkla ya da eldivenle yapabilirsiniz yoğurma işlemini. 10 günden sonra daha kabarmaz. Temiz bir beze kaşık yardımıyla yayılıp kurtulur. Yarı kuruyken robottan geçirilir, varsa bu işlemi robotun plastik parçasıyla yapın, metal parça tarhananızın tadını alabilir. Son işlem 4 ya da 5 gün gölgede serip kurutulur, ben üzerine temiz bir tülbent sererek kurutuyorum. Bu şekilde sinek ya da gece gelebilecek haşerelerden tarhanamı koruyorum. Afiyet olsun.