Tarhana Çorbası (Kavrularak Ekşi Tadını Yok Eden Çorba)

Tarhana Çorbası (Kavrularak Ekşi Tadını Yok Eden Çorba) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yemek kaşığı tarhana
• 5/6 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım fincan sıvı yağ
• 2/3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı pul biber karabiber ve tuz
• 1 tatlı kaşığı tereyağ

Üzerine yakmak için;

• Nane

Tarhana Çorbası (Kavrularak Ekşi Tadını Yok Eden Çorba) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tarhanayı dibi tamamen kuru tencereye alalım.
2. Ocağı yakıp tarhanayı rengi hafif dönene kadar kavuralım (dikkat edin çok kavrulmasın).
3. Sıvıyağın yarısını tarhanaya dökelim bir iki karıştıralım.
4. Salçayı ilave edip (salça kokusu gidene kadar) kavuralım.
5. Bir bardak soğuk suyu döküp hızlıca çırpma teli ile karıştıralım.
6. Sıcak suyu da ilave edip kıvam bulmasını sağlayalım (çorbanın kıvamını damak zevkinize göre ayarlayın.
7. Sarımsağı ezip katalım pul biber karabiber ve tuz ilave edelim.
8. Tavada kalan sıvı yağ ile naneyi hafif kokusu gelene kadar sarartalım üzerine tereyağını ileve edip eritelim.
9. Naneyi de çorbamıza katıp bir iki taşım kaynattıktan sonra ocagı kapatalım.

Afiyet olsun.

Not; Tarhanayı kavuracağımız tencere kesinlikle kuru olmalı ıslak olursa dibine yapışır kalır. Çok kavurursanız acımsı bir tat olur. Bu iki kurala dikkat ederseniz artık gönül rahatlığıyla ekşi olmayan bir tarhana çorbası içersiniz.