Tarhanalı Pırasalı Tepsi Böreği (Nefis)

Tarhanalı Pırasalı Tepsi Böreği (Nefis) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 tane yufka
• Yarım kilo pırasa
• Lor peyniri(ben 1 buçuk su bardağı kullandım)
• 2 tane irice domates(sert ve az sulu olsun)
• 5 tane çarliston biber
• 3 yemek kaşığı tarhana
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• Tuz
• Sıvıyağ

Sos için:

• 1 şişe maden suyu
• 1 su bardağı yoğurt(sulu kısmından)
• 1 yumurtanın beyazı(sarısı üzerine sürülecek)
• Yarım çay bardağı Sıvıyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat

Üzeri için:

• Susam
• Çörek otu

Tarhanalı Pırasalı Tepsi Böreği (Nefis) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese Merhabalar :)
Size çok sevdiğim ve herkesin de sevdiği börek tarifimi paylaşacağım. Tarhanalı börek olur mu demeyin çok güzel oluyor ve herkes çok beğeniyor :)
Bu böreğimizde pırasalarımızı pişirmeden çiğ olarak hazırlayacağız ve vitamin değeri azalmayacak.

Öncelikle pırasaları ince ince doğrayalım. Daha sonra birkaç kere yıkayıp toprağından arındığından emin olup süzülmeye bırakalım.
Bu sırada sosumuzu hazırlayalım. Tüm malzemeleri bir kapta güzelce karıştırıp bir kenara alalım.
Domateslerin kabuklarını soyalım ve küçük küçük doğrayalım.
Biberleri de ince ince doğrayalım.
Pırasaların üzerine domatesi, biberi, peyniri, tarhanayı, pulbiberi, tuzu ve sıvı yağı ekleyip güzelce karıştıralım.

Tepsimizin tabanına sıvı yağ sürelim.
Yufkalardan bir tanesini kenarlardan sarkacak şekilde serelim.
Sosumuzdan 3-4 kaşık kaşık gezdirip fırçayla her yerine sürelim.
2. yufkayı buruşturup ilk yufkanın üzerine koyalım ve sostan aynı şekilde 3-4 kaşık gezdirip sürelim.
Pırasalı harcımızın yarısını eşit şekilde yufkanın üzerine serpiştirelim.
3. ve 4. yufkaları da aynı şekilde buruşturup aralarına sostan sürelim.
Ve 4. yufkanın üzerine harcımızın geri kalan kısmını serpiştirelim.
Kalan yufkaları da buruşturup sos malzememizden döküp her yerine eşit sürelim.
Sarkan yufkamızla da böreğin üstünü kapatalım.
Daha sonra böreğimizi dilimleyelim ve kalan sosu her tarafına eşit şekilde dökelim.
20 dk dinlenmeye bırakalım.
Yumurta sarısını böreğin üzerine sürelim. Çörek otu ve susamı serpip 180 derece önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.
Dinlendikten sonra ılık halde servis edelim.
Afiyet olsun.