Tart Hamuru Nasıl Yapılır?

Tart Hamuru Nasıl Yapılır?'ın Malzemeleri

• 2 su bardağı un
• 125g soğuk tereyağı
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çimdik tuz

Tart Hamuru Nasıl Yapılır?'ın Yapılışı

1. Uygun bir karıştırma kabına unu alalım.
2. Üzerine soğuk tereyağını ekleyerek spatula yardımı ile güzelce kum gibi olana kadar karıştıralım.
3. Ardından yumurta, şeker ve tuz ekleyerek tekrar spatula yardımı ile karıştıralım.
4. Malzemelerimiz iyice karıştıktan sonra hamurumuzu son kez elimizle hızlıca yoğurarak toparlayalım.
5. Tezgahın üzerine streç film alalım ve üzerine hamuru koyarak güzelce saralım ve 30 dakika kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
6. Sürenin sonunda tezgaha pişirme kağıdından alalım, ortasına tart hamurunu koyarak üzerine tekrar pişirme kağıdı koyalım. Bu şekilde pişirme kağıdı arasında açmak daha kolay olacaktır.
7. Merdane yardımı ile hamurumuzu tart kalıbımızdan 2-3 cm kadar büyük olacak şekilde açalım. Benim kullandığım tart kalıbı 28cm çapında.
8. İstediğimiz boyuta ve inceliğe gelen hamurumuzun üzerinden pişirme kağıdını alalım ve merdaneye yapışmaması için un serpelim.
9. Hamuru merdanenin üzerine koyalım, üzerinden pişirme kağıdını da sıyırarak tart kabımıza yerleştirelim.
10. Elimizle hamuru düzelterek kenarlarının oturmasını sağlayalım.
11. Kabın üzerinden merdane ile geçelim ve fazla gelen hamuru düzgünce keselim.
12. Hamurun pişerken kabarmaması için çatal ile delikler açalım. Pişerken kabarmaması için kullanabileceğiniz bir diğer yöntem ise; tart kalıbını pişirme kağıdı üzerine koyuyoruz ve etrafından makasla pişirme kağıdını kesiyoruz. Ardından pişirme kağıdını elimizle buruşturarak hamurun üzerine koyuyoruz.
13. İstediğimiz herhangi bir bakliyatı hamurun üzerine döküyoruz.
14. Ardından hamurumuzu 175°C fansız fırında yaklaşık 25 dakika alt-üst ayarda pişmeye bırakıyoruz.
15. Sürenin sonunda hamuru fırından alalım ve bakliyatları üzerinden alalım. Ben nohut kullandım ancak siz dilerseniz kuru fasulye gibi farklı bakliyatlar da kullanabilirsiniz.
16. 10 dakika daha tart hamurumuzu kızarması için fırına verelim.
17. Sürenin sonunda kızaran tart hamurumuzu fırından alalım ve ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyelim.
18. Daha sonra hamurumuzu ters çevirip çıkartalım ve servis tabağına aktaralım. Üzerine dilediğimiz malzemeyi dökerek tartımızı hazırlayalım. Ben çikolatalı cevizli ganaj kullandım. Dilerseniz pastacı kreması hazırlayıp meyveler ile de süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!