Taş Kadayıf

Taş Kadayıf Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya (10 gr)
• 1 yemek kaşığı şeker
• Yarım çay bardağı irmik
• 2 su bardağı un

Şerbet için:

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• Bir dilim limon

İç malzeme:

• Ceviz ya da fındık

Üzeri için:

• Hindistan cevizi veya Antep fıstığı

Taş Kadayıf Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakalım.
2. Hamur için bütün malzemeler güzelce pürüzsüz olana kadar karıştıralım hamurun kıvamı çok katı olmasın pankek kıvamından az daha sulu olacak hamurumuzu 10 dk mayalandıralım.
3. Mayalanan hamuru dökme aparatınız varsa onunla yoksa kepçe yardımıyla tavamıza dökelim pankek pişirir gibi pişireceğiz ama sadece tek tarafını üstü göz göz olunca yeterli pişmesi ilk aşamada tavamıza yağ koyup selpakla fazlasını alalım
4. Tek seferlik yağ yeterli bütün hamuru bu şekilde pişirelim sonrasında iç malzemeyi koyup yarım ay şeklinde kapatalım güzelce kapatın ezin açılmaması önemli kızgın yağda kızarana kadar pişirelim hazırladığımız şerbette en az 2 – 3 dakika bekletelim (ben 5’er 5’er pişirdim pişenleri şerbete koydum diğer tavadakiler pişene kadar beklettim ) hepsi pişince servis tabağına alıp istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
   Not: Su bardağı ölçüm 200 ml – çay bardağı ölçüm 125 ml.