Taş Kadayıf

Taş Kadayıf Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su su
• 1 paket kuru maya
• 1/2 (yarım) çay bardağı irmik
• 2 su bardağı un
• 1 tutam tuz
• Kızartmak İçin
• 1 su bardağı sıvı yağ

Şerbeti İçin

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 2 dilim limon

İçi İçin

• 250 gram iri kıyılmış ceviz

Hazırlanışı

1. Şerbet için su, şeker ve limon kaynatılıp soğumaya bırakılır.
2. Bir su bardağı su, bir su bardağı süt ve kuru maya karıştırılır. Ardından irmik, un ve tuz eklenir. Pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırılır.
3. Sıvı bir hamur olacak, hamur hazırlandıktan sonra 10-15 dakika dinlendirilir. Şayet hamur katılaşırsa su ile açılabilir.
4. Önceden ısıtılmış, tavada (İlk pişirmede tava az bir yağ ile peçete ile yağlanır) orta ateşte pankek yapar gibi tek yönlü üzeri göz göz olana kadar pişirilir.
5. Tek yönü pişen hamurların, pişmeyen kısmına 2 tatlı kaşığı iri kıyılmış ceviz ekleyip kapatılır. Kapatma işlemi bitince bir tavada 1 su bardağı sıvı yağ eklenir.
6. Kızdırılan yağda iki yönü de kızartılıp, tavadan direkt soğuk şerbete atılır. Tatlılarımız yaklaşık 3-4 dakika kadar şerbette bekletildikten sonra servis tabağına alınır. Üzeri isteğe bağlı süslenir. Afiyet olsun.