Taş Kadayıf (Efsane Lezzet)

Taş Kadayıf (Efsane Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1.5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz

Arası İçin

• 2 su bardağı iri doğranmış ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Şerbeti İçin

• 2 su bardağı şeker
• 2.5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Kızartmak İçin

• Sıvıyağ

Taş Kadayıf (Efsane Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak şerbeti için şeker ve suyu tencereye alalım ve kaynatalım. Kaynayan şerbete limon suyunuda ekledikten sonra 5 dakika daha kaynatıp altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.
2. Hamuru için un hariç malzemeyi karıştırma kabına alalım ve çırpalım. Ardından unu ekleyelim ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpmaya devam edip akışkan bir hamur elde edelim.
3. Hamurun üzerini streçleyelim ve mayalanması için yarım saat bekletelim. Hamurumuz göz göz olup kabarınca pişirmeye hazır olacak.
4. Hamuru kaşık yardımıyla çok söndermeden karıştıralım. Daha sonra krep tavası veya yoksa teflon herhangi bir tavayı ocağa alalım ve ısıtalım. Isınan tavaya hamurdan 1 kaşık dökerek pankek gibi yuvarlaklar oluşturalım.
5. Üzeri hemen göz göz olup hamur kalmayacak şekilde alt tarafı hafif pembeleşene kadar tek taraflı pişirip ocaktan alalım ve tepsiye dizelim. Hamur harcı bitene kadar aynı işlemi yapalım.
6. İç harcı için iri doğradığımız cevize tarçını ekleyip harmanlayalım. Hazırladığımız harçtan her yuvarlağın içine birer kaşık koyup ikiye katlayalım ve kenarlarından bastırıp iki ucunu birbirine yapıştıralım.
7. Son olarak derin bir tencereye sıvı yağı alalım ve ısıtalım. Hazır olan taş kadayıfları kızgın yağda iki tarafıda kızarana kadar pişirirelim.
8. Pişen kadayıfları yağdan çıkartır çıkartmaz soğuyan şerbete atalım ve 2-3 dakika şerbette bekletip alalım.
9. Kızartmaya devam ederken bir yandan şerbetlemeye devam ederek işlemi tamamlayalım. Tatlımızın üzerini dilediğimiz şekilde süsleyelim ve servis edelim. Afiyet olsun🤗.