Taş Kadayıf (Yassı Kadayıf)

Taş Kadayıf (Yassı Kadayıf) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı irmik
• 1,5 su bardağı un
• 1,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 silme çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı instant kuru maya
• 1 su bardağı ılık süt

Şerbeti için:

• 1,5 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı su
• 1 küçük dilim limon

İçi için:

• 1,5 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Taş Kadayıf (Yassı Kadayıf) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce şerbeti hazırlayalım. Tüm malzemeleri bir tencereye alalım, şeker eriyene kadar karıştıralım. 10 dakika kadar kaynatıp oda ısısında soğumaya bırakalım.
2. Hamuru için şeker, süt ve mayayı küçük bir kapta karıştıralım ve 15 dakika üstü kapalı bekletelim.
3. Su hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alalım, üzerine mayalı karışımı ekleyelim. En son suyunu da ilave edip blenderda çekelim. Hamurumuz akışkan ve homojen bir kıvamda olacak.
4. Yanmaz yapışmaz tavamızı iyice ısıtıp karışımdan dökelim ve üzeri göz göz olup matlaşınca tavadan alıp temiz bir bezin üzerine birbirine yapışmayacak şekilde dizmeye başlayalım. (hamur tek taraflı pişecek).
5. Hepsini bu şekilde yaptıktan sonra iç harcımızdan birer tatlı kaşığı koyup kenarlarından bükelim ve yapışması için elimizle iyice bastıralım.
6. Kızartma tenceresinde yağı iyice kızdıralım.
7. Kadayıfları kızgın yağda kızarana kadar pişirelim ve kızaranları hiç bekletmeden şerbet dolu kabın içine atalım. 1-2 dakika arkalı önlü şerbete yatıralım. Tüm bu işlemi kızaran kadayıflar için tekrarlayalım.
8. Kadayıfları servis tabağına alıp üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun. 🌹.