Taş Kadayıf (Yassı Kadayıf) Bir Tane Asla Yetmez Çıtır Çıtır

Taş Kadayıf (Yassı Kadayıf) Bir Tane Asla Yetmez Çıtır Çıtır Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket kuru maya
• Yarım yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı irmik
• 1,5 – 2 su bardağı un

İç Harcı İçin

• İri çekilmiş ceviz
• Tarçın (İsteğe bağlı)

Kızartmak İçin

• Sıvı yağ

Şerbeti İçin

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 4-5 damla limon suyu

Taş Kadayıf (Yassı Kadayıf) Bir Tane Asla Yetmez Çıtır Çıtır Tarifi'nin Yapılışı

1. Tatlımız için ilk olarak şerbet hazırlanır. Bunun için tencereye 2 su bardağı su ve şeker alıp 10 dakika kadar kaynatılır.
2. 10 dakika kaynadıktan sonra içine limon sıkılır ve bir 5 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakılır.
3. Hamuru için gerekli olan su süt maya şeker bir kaba alıp karıştırılır sonra üzerine irmik ve kontrollü bir şekilde un ilave edilip krep hamurundan bir tık koyu hamur elde edilir.
4. Üzeri kapatılıp 10 dakika mayalanmaya bırakılır.
5. Hamur mayalandıktan sonra kaşık yardımı ile karıştırılır.
6. Isıtılmış olan teflon tavaya veya krep tavasına hamurdan bir yemek kaşığı alınıp tavaya dökülür (Pankek gibi olacak şekilde ama biraz ince tutulması gerekiyor)
7. Üzerinde baloncuklar oluşum iyice sararana kadar pişirilir sardıktan sonra bir bezin üzerine alınır ve bütün hamur bitene kadar bu işleme devam edilir (iç taraflarını pişirmiyoruz)
8. Daha sonra yapmış olduğumuz pankek şeklindeki hamurlarımızın içerisine 1 tatlı kaşığı ceviz bırakılır ve kenarları ay şeklinde olacak şekilde iyice bastırılarak yapıştırılır (Kızarınca açılmaması için iyi yapıştırmak gerekiyor) ve yine aynı şekilde bütün hamurlar böyle bitinceye kadar devam edilir
9. Bir tencereye bol sıvı yağ alıp ısıtılır ısıtmış olduğumuz sıvı yağda bütün tatlılarımız arkalı önlü kızartılır kızarttığımız hamurları önce bir peçetenin üzerine bir 10-15 saniye kadar bekletin.
10. Daha sonra soğumuş olan şerbete alınır şerbette de 1-2 dakika kadar şerbeti çekmesi için bekletilir.
11. Daha sonra servis için tabağa alınır bütün hamurlar kızartılır şerbetlenir ve servis edilir. Afiyet şifa olsun 🙂.