Taş Kadayıf (Yassı Kadayıf) Malatya

Taş Kadayıf (Yassı Kadayıf) Malatya Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1. 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz

Şerbeti için;

• 2, 5 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• Bir kaç damla limon suyu

Kızartmak için,

• Sıvı yağ

İçine koymak için;

• Ceviz
• Lor peynir

Taş Kadayıf (Yassı Kadayıf) Malatya Tarifi'nin Yapılışı

Hamur için gerekli malzemeler karıştırılıp krep hamurundan biraz daha koyu kıvamlı bir hamur elde edilir.
**Bu tarife göre ilk aşamada cıvık olduğunu düşünebilirsiniz mayalamaya bıraktığınızda kovanı tam oturacak.

1. Üzeri kapalı bir şekilde hafif mayalamaya bırakın.
2. O sırada şerbeti hazırlayın.Şeker, su tencerede 10 dakika kadar kaynayınca limon damlatılır ve soğumaya bırakılır.
3. Mayalanan hamurdan ısınmış geniş bir tavaya çepçe yardımıyla eşit miktarda yuvarlak şekilde döküp hamurları tek taraflı pişiriyoruz.
4. Pişirdiğiniz hamurların pişmemiş olan tarafına az dövülmüş ceviz koyup ağızlarını sıkıca bastırarak kapatın.**Ben lor peynir yapıp yarısının içini o şekilde yaptım çok lezzetli oluyor.
5. Bütün hamur bitene kadar aynı işleme devam edilecek.
6. Derin bir tencereye sıvı yağ koyup,
7. Hazırladığınız hamurları kızgın yağda arkalı önlü kızartıp soğumuş olan şerbete atın.
8. Bir kaç dakika şerbetini çektikten sonra tatlıları şerbetten çıkarın.
   **mutlaka çıkartın yoksa yumuşuyor.
9. Üzerini fıstıkla süsleyip servis edebilirsiniz.
   Şimdiden afiyet olsun.
   **kesinlikle zor bir tatlı değil bir defa yaptıktan sonra favoriniz olacak.
   Bu arada Malatyalıyım oraya göre yazdım çeşitli illerde yapılıyor aynı şekilde. 💕