Taş Kadayıfı

Taş Kadayıfı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 buçuk su bardağı un

Şerbeti için:

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• Birkaç damla limon

İçi için:

• 1 kase dövülmüş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı şeker

Taş Kadayıfı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kadayıf tatlımızın yapımı için şerbeti hazırlamakla başlıyoruz.
2. Şerbet için şeker ve su tencereye alınır.
3. Kaynadıktan 5 dakika sonra içerisine bir kaç damla limon damlatılır.
4. 7 – 8 dakika daha kaynadıktan sonra altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
5. Ilık su ve süte şeker ve maya eklenerek karıştırılır ve 5 dakika bekletilir.
6. Üzerine un ve tuz eklenir.
7. 10-15 dakika kabarması için beklenir.
8. Kabaran hamurdan ikişer yemek kaşığı kızgın tavaya dökülerek tek tarafı pişirilir.
9. Üzeri göz göz olunca ve tamamen kuruyunca tavadan çıkarılır.
10. İçine ceviz konup yassı şekilde sıkıca parmaklarla kapatılır.
11. Bu işleme hamur tamamlanana kadar devam edilir.
12. Tamamı kapatılan kadayıflar fırın tepsisine dizilir.
13. 170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
14. Ben yaklaşık olarak 15 dakika bıraktım.
15. Fırından alınan kadayıflar ilk sıcaklığı çıktıktan sonra soğumuş şerbetin içine atılır.
16. 4-5 dakika şerbetini çekmesi için yeterlidir.
17. Şerbetten alınan kadayıflar servis edilir.

Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun 🌺.

Dipnot. : Taş kadayıf, tercihe bağlı olarak fırınlamak yerine, sıvı yağda kızartılarak da yapılabilir. Ben yarısını fırınladım yarısını kızarttım. Nar gibi kızarmış olanlar sıvı yağda, diğerleri fırında pişirildi. Her ikisi de denemeye değer👍.