Tava Kapağında Yufka

Tava Kapağında Yufka Tarifi'nin Malzemeleri

• 2-3 su bardağı su
• Tuz
• 5-6 bardak un

Tava Kapağında Yufka Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu bir kaba alıyoruz tuz atıp elimizle karıştırıyoruz. (tezgahın üstünde de bu işlemi yapabilirsiniz. Daha kolay ve rahat oluyor) unun ortasını açıyoruz ve yavaş yavaş su ekliyoruz.
2. Benim 3 su bardağına yakın olduğu için 2. 3 arası yazdım ama siz yinede yavaş yavaş ekleyin sert bi hamur olması lazım ve hiç elinize yapışmıyorsa hamur tamamdır.
3. Hamuru bezelere ayıralım küçük olsun. Daha sonra üzerine bir bez örterek 20 dk dinlendirelim.
4. Hamur dinlendikten sonra (siz de benim gibi balık çevirme tavasının kapağında yapmak istiyosanız öncelikle kapağı ocağın üstüne yerleştirin ocağın altını çok açmadan ısınmaya bırakın)
5. Bezeleri unlayıp tek tek açalım bezeler küçük olsada ince açmaya özen gösterelim kapak boyutuna gelene kadar açın. Daha küçük yada daha büyük de olabilir yufkayı ileri geri yaparak kenarlarını da kızartırsınız. (eklediğim fotograflarda var. ) bütün bezelere aynı işlemi yapalım.
6. Pişirdiklerinizi üst üste koymayın soğuduğunda koyarsınız sertleşip kuru olması lazım.
7. Daha sonra pişirmek istediğinizde elinize su alıp hafif ıslatın üstüne bir bez örtüp yumuşamasını bekleyin.
8. Yumuşayınca 2 ye katlayın sonra bir daha 2 ye katlayın. En alttaki araya peynirle kaşar koyun biraz yağ eklediğiniz tava da arkalı önlü kızartın.
   Afiyet olsun.