Tavada 10 Dakikada Pişen Lahmacun

Tavada 10 Dakikada Pişen Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 kg beyaz un
• 1 paket yaş maya
• 550 ml su (kontrollü)
• 1 yemek kaşığı tuz (silme)

İç harcı;

• Yarım kg kıyma
• 3 adet sivri biber
• 3 adet domates
• 2 adet kapya
• 2 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• Yarım bağ dereotu/maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• Pulbiber
• Karabiber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Tavada 10 Dakikada Pişen Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için mayayı su ile karıştırarak hafiften eritin ve bütün malzemeleri karıştırıp oda sıcaklığında 15 dakika kadar mayalandırın.
2. Lahmacunun harcı için kıyma, yağ ve baharatlar hariç bütün malzemeleri rondodan geçirin ve suyunu süzüp kıyma, sıvı yağ ve baharatlar ile harmanlayıp iyice yoğurun.
3. Mayalanan hamuru bezelere ayırıp 10 dakika kadar daha dinlendirin ve daha sonra dilediğiniz boyutta ve incelikte açıp içerisine harcını koyup tavada pişirecekseniz eğer yağsız tavada orta kısık ateşte kapakla pişirin, ara ara çevirmeyi unutmayın.
4. Fırında pişirmek isterseniz de güvecinizi ters çevirip fırının zeminine koyun ve 200°c de fansız ısıtmaya başlayın fırın ısınınca hazırladığınız lahmacunu güvecin üzerinde fırının kapağı açık şekilde 10-12 dk arasında pişirin.

Notlar;

• sert bir hamur elde edeceksiniz, küçük su şiselerine su koyup ölçüyü o şekilde ayarlayabilirsiniz.
• suyunu süzdüğümüz sebze sularını mercimek çorbası için kullanabilirsiniz çok yakışıyor(herhangi çorba olur).
• güvecinizde kararmalar meydana gelebilir fırın zeminine koyduğunuz için dilerseniz sadece tavada pişirebilirsiniz.
• fırında pişirirken dilerseniz son 2 dakikayı kapağı kapalı pişirebilirsiniz.
• hamur tarifine süt ve sıvı yağ ekleyip açtıktan sonra tereyağ ile katlarsanız kolay yağlı katmer elde edebilirsiniz.
• bir de siz içini daha seyrek koyabilirsiniz. Biz biraz kendimize hakim olamadık.