Tavada Kazan Kotleti (köftesi)

Tavada Kazan Kotleti (köftesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram dana kıyma
• 1 adet havuç
• 2 tane orta büyüklükte kuru soğan
• 3 orta domates
• 3 orta patates
• 3 tane sivri biber/ tatlı yeşil biber de olur
• 5-6 dal maydanoz, dereotu ve ya kişniş, hangisini isterseniz.
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Sumak
• Sarıkök
• Kırmızı toz biber
• Karabiber
• Tuz
• 1 çay bardağı su

Tavada Kazan Kotleti (köftesi) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba hanımlar. Biz bu yemeye Azerbaycan’da gazan (kazan) kotleti (köfte) diyoruz, Normalde kotlet (köfte) tavada kızartılır ama bu türünü kazanda yapıyoruz. Ben tavada yaptım çünkü 2-4 kişilik, zaten tava yetti. Ama siz köfteleriniz yerleşecek büyüklükte kazanınız varsa, onda da pişire bilirsiniz.
Çok güzel bir yaz yemeyi.

1. Önce 1 adet soğanı ve rendenin büyük gözü ile rendelediğiniz havucu birlikte blenderdan geçirerek çok küçük hale getirin.
2. Daha sonra kıymaya ilave edin.
3. Üzerine tuz,kuru nane, karabiber, kırmızı toz biber, et yemeyi olduğu için sumak, ve bir az da sarı kök ilave edip güzelce yoğurun.
4. Baharatları damak tadınıza göre siz ayarlayın.
5. Bu harçtan 6-7 tane orta büyüklükte köfteler alınacaktır.
6. Kazan ve ya tavaya sıvı yağ dökerek köftelerin bir tarafını kızartın.
7. Daha sonra köfteleri diğer tarafına çevirin ve kenarda kabuklarını soyarak halka şeklinde (çok kalın olmasın, patatesi uzun halka da yapa bilirsiniz, ben öyle yaptım) doğradığınız önce patatesi, daha sonra sırayla üst-üste soğanımızı, biberlerimizi ve domateslerimizi köftenin üzerine dizin.
8. Üzerine bir az tereyağı gezdirin, 2-3 kaşık gibi. Çok az tuz ve karabiber de gezdirin. Ben üzerine suyu çok az döktüm, 4-5 yemek kaşığı kadar, Zaten etin ve domatesin suyu çıkıyor. Ama tava yapıştırmaz bu da var, kazan belki yapıştırır, o yüzden köfteleri çevirince siz bakınız, en fazla 1 çay bardağı soğuk su dökün ve orta ateşte 35-40 dakika pişirin.
9. En sonda yağını koyduğunda atesi kapatın ve üzerine küçük doğradığınız maydanoz ve ya diğer yeşilliklerden hangisini isterseniz koyarak servis yapın. Deneyeceklere afiyet olsun. :)