Tavada Lahmacun

Tavada Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı su
• 4,5-5 su bardağı un (unun kalitesine göre değişkenlik gösterebilir.)
• 1 silme yemek kaşığı tuz

(bardak ölçüsü 200ml)

Kıymalı harcı için;

• 400 gram kıyma
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 3 adet yeşil sivri biber
• 1 adet kırımızı kapya biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağından bir tık fazla sıvı yağ
• 2 çay kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Tavada Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce iç harcıyla başlayalım. Bütün sebzeleri rondodan geçirelim.
2. Hepsini geniş bir kaba alalım.
3. Kıyma, domates salçası, biber salçası, sıvı yağ, tuz ve baharatlarını da ilave edip bir güzel karıştırın.
4. Karışım rahatça sürülebilecek kıvamda olmalı. Bu yüzde üzerini streç filme kapatıp, en az 1 saat buzdolabına dinlendirin.
5. Hamuru için unu uygun bir kaba alın.
6. Ortasına bir çukur oluşturun ve tuzu ve suyu ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın.
7. Gerekirse ilave un ekleyin ve orta sertlikte bir hamur yoğurun. (unun kalitesine göre değişkenlik gösterebilir. ).
8. Hamuru üzeri kapalı bir şekilde 30 dk dinlendirin. (bekleyen hamur daha kolay açılacaktır. ).
9. Sonra hamurdan 12 -14 arası eşit beze oluşturun.
10. Bezelerin üzerini temiz bir bezle kapatın.
11. Uygun bir tava alıp, ocağa koyun ve ısıtın.
12. Tezgahtan tava içersine aktarması kolay olması için hamurdan biraz büyük fırın pişirme kağıdını kesin.
13. Bezelerden birini alıp, pişirme kağıdı üzerinde, merdane yardımı ile tava büyüklüğünde ve ince olacak şekilde açın.
14. Sonra hemen hemen 1,5-2 yemek kaşığı kıymalı harçtan sürün.
15. Lahmacunu fırın kağıdı ile tavaya koyup, orta ateşte kapağını kapatarak, 1-2 dakika pişirin. Sonra fırın kağıdını yavaşça altından çekip, toplamda 6-7 dk kadar pişirin. (kapağını açmamaya özen gösterin. Eğer hamur tava içersinde sulanırsa altı çok kısıkta olduğu içindir bunda dikkat edin. ).
16. Pişen lahmacunun altı kızardığında, tavadan alın borcam veya tabak üzerine alıp üzerini kapatın.
17. Tüm lahmacunlar piştikten sonra, lahmacunu bol yeşillik,domates, soğan eşliğinde servis edebilirsiniz.Deneyeceklere afiyet şifa olsun 💜.