Tavada Yumuşacık Izgara Ev Köftesi

Tavada Yumuşacık Izgara Ev Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 orta boy rendelenmiş soğan
• 1.5 çay bardağı galeta unu veya kurutulmuş ekmek veya bayat ekmek
• 1 şişe maden suyu (200 ml)
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• Yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım tatlı kaşığı kekik
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Tavada Yumuşacık Izgara Ev Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte harcını hazırlamak için, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı yoğurma kabına alıyoruz.
2. Üzerine baharatları, zeytinyağını ve galeta ununu ekleyip yoğuruyoruz.
3. Kontrollü bir şekilde maden suyunu da ekliyoruz, iyice yoğurmaya devam ediyoruz. (maden suyunu eklediğiniz de yumuşak bir kıvamı olur, köfte harcınızı dinlendirdikten sonra yoğunlaşacak. ).
4. Hazırladığımız köfte harcından ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlıyoruz. Üzerine bastırarak yassılaştırıyoruz.
5. Bu şekilde servis tabağına dizip, üzerini streç filmle kapatıp minimum yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
6. Orta ateşte yanan ocağın üzerine tavamızı koyup ısıtıp ardından köfteleri diziyoruz.
7. Tavanın kapağını kapatarak öncelikle kendi buharında içinin pişmesini sağlıyoruz. (yüksek ateşte köftenin sadece dışı pişiyor içi çiğ kalıyor).
8. Daha sonra aynı ısıda tavanın kapağını alıp önlü arkalı kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
9. ❗maden suyu kullanmamızda ki amaç; köftenin kıvamı yumuşacık oluyor ve puf puf kabarıyor.
10. Bu harika lezzeti deneyenlere şimdiden afiyet olsun. 🌼.