Tavuk Ciğeri (Enfes)

Tavuk Ciğeri (Enfes) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 biber
• 2 domates
• 1 orta boy soğan
• 500 gram tavuk cigeri
• Baharatlar (pul biber, kekik, karabiber, tuz)
• 5-6 yemek kaşığı yağ

Tavuk Ciğeri (Enfes) Tarifi'nin Yapılışı

Denemeyene kadar mesafeli deneyince yargılarınızın değişeceği bir lezzet.

Yürekle birlikte satılıyor tavuk ciğeri. Yürekleri ayıklıyoruz. Yağlı baş kısmını ayıklıyoruz. Dikine 4e bölüyoruz. Sonra ciğerleri sotelik kuşbaşı doğruyoruz. Eleğe alıp bol akan suda yıkıyoruz. Islıyoruz tekrar suda bırakıyoruz. Soğanları, biberleri, domatesleri yemeklik doğruyoruz. 6-7 yemek kaşığı yağı tencereye alıyoruz. Soğanları kavuruyoruz. Biberleri ekleyip biraz daha yağda kızartıyoruz. Sonrada süzdüğümüz ciğerimizi ekliyoruz. Kavuruyoruz. Renkleri değişince son olarak domatesleri de ekliyoruz. Baharatını atıp orta ateşte pişiriyoruz. Suyunu çok çekmeden altını kapatıyoruz.

Afiyet olsun. .

Ben tavuk satan yerlerden alırsanız organik ve taze olur ciğerler. Öğrencilikte keşfettik oldukça da ucuz oluyor. Tadını bilmeyenler için dana ciğeri seviyorsanız mutlak ki bunu da seversiniz diye düşünüyorum.