Tavuk Ciğeri (Et Tadında)

Tavuk Ciğeri (Et Tadında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 kg tavuk ciğer ve yürek
• 4 adet küçük boy soğan
• 4 diş sarımsak
• Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Soğan salatası için:

• 1 adet kuru soğan
• 1 tutam maydonoz
• 1 çay kaşığı sumak
• Tuz

Tavuk Ciğeri (Et Tadında) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak ciğerin arasındaki yürekler ikiye bölünüp içindeki kan pıhtısı temizlenir .
2. Tavuk ciğeri ufakça doğranır ve bol suda 2 dk bekletip iyice yıkanır.
3. Geniş bir tencere veya tavaya sıvı yağ alınır kızdırılır ve içerisine soğan ve sarımsaklar eklenip biraz sotelenir.
4. Tavuk ciğeri eklenir kapağını kapatmayın ciğer suyunu salacaktır.
5. Sonra kendi kendine suyunu çekip yağı kalacak o sırada tuz ve baharatlar eklenir kalan yağda karıştırarak pişirilir.

Afiyet olsun inşallah.