Tavuk Çorbası

Tavuk Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet tavuk budu
• 1 tane işaret parmağı uzunluğunda pırasa yaprağı
• 1 orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 yemek kaşığı salça (dolu)
• Tuz
• Tatlı pul biber
• Karabiber
• Bir çay kaşığı nane
• 2 litre su (tavuğun haşlama suyu ile karıştırın tamamı 2 litre olsun)

Tavuk Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Arabaşı çorbası, esasında un çorbası ve haşlanmış tavuk, tavşan, hindi etlerinde yapılır. Alt yapısı un çorbasıdır. Un ve salçanın kavrulup koyu kıvamda özdeşleşmesidir. Görseldeki çorbada bir nevi arabaşı çorbasını andırabilir fakat içerisinde acı ve limon yok bunları çıkartıp içerisine bir çay kaşığı nane girince bambaşka bir tavuk çorbasına hatta şifa dolu hasta çorbasına dönüşüverdi. Dünya üzerinde bu kadar muhteşem bir çorba kültürü olan başka bir ülke, kültür öğrenmedim. Çorbalarımızın kıymetini bilelim. Hele şu günlerde soframızdan eksik etmeyelim.

1. Tavuk budunu pırasa, soğan ve sarımsağı kesmeden tüm halde ekleyip tavuğu haşlayın.
2. Suyunu süzerek ayırın. Tavuğu didikleyin.
3. Tereyağını tencereye alıp eritin. Unu ekleyip un helvası gibi rengi koyulaşana dek kavurun salça ve baharatları ilave edip, karıştırın.
4. Tavuk suyu dahil toplam 2 litre su ilave esip. Unu topaklandırmadan karıştırın. Tavukları ilave edip kıvam alıp koyulaşana dek pişirin.
5. Bol limonla servise alın. Afiyetle.