Tavuk Çorbası (Gribe Birebir)

Tavuk Çorbası (Gribe Birebir) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bütün tavuk göğsü (derisi ve kemiği dahil)
• 2 havuç (biri tavuk suyu için )
• 1 soğan
• 1 kerevizin yeşil sapları
• 1 defne yaprağı
• 3 kaşık sıvı yağ
• 1 kapya biber
• 2 kaşık un
• 1/2 (yarım) Türk Kahvesi fincanı kırık pirinç
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 limonun suyu
• Tuz-tane karabiber

Tavuk Çorbası (Gribe Birebir) Tarifi'nin Yapılışı

1 havuç, soğan, kereviz sapları, defne yaprağı, tuz ve tane karabiber ve tavuk üstlerini geçecek kadar soğuk su eklenerek 35 dakika düdüklü tencerede pişirilir. Tavuk suyundan çıkarılarak derisinden ve kemiklerinden ayrılır ve minik dogranir. Tencerede kalan tavuk suyu süzülür. Ayrı bir tencerede rendelenmiş 1 havuç ve minik doğranmış kapya biber yağda hafif kavrulur. Üzerine 1 kaşık un eklenir ve unun kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam edilir. Süzülen tavuk suyu, pirinç ve tavuk etleri de eklenir ve pişmeye bırakılır. Karıştırma kabına yoğurt, yumurta, limon suyu ve kalan 1 kaşık un alınarak iyice cirpilir. Pismekte olan çorbadan 2-3 kepçe alınarak yoğurt karışımına eklenir ve sonra tamamı tencereye alınarak pirinç pisene kadar kaynatılır.