Tavuk Çorbası (Şehriyeli)

Tavuk Çorbası (Şehriyeli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 650 gr kemikli tavuk (Göğüs, but, bütün tavuk olabilir)
• 2 orta boy havuç
• 1 orta boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı şehriye
• 1 tutam maydanoz
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı beyaz un
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Öncelikle tavuğu yaklaşık 45 dakika haşlıyoruz. Haşladığımız tavuğu küçük parçalar halinde ayırıyoruz.
2. Tavuğu haşladığımız suyu kenarda bekletiyoruz. Bu işlemlerin ardından tencereye 1 çorba kaşığı kadar tereyağı ve aynı miktarda sıvı yağ koyuyoruz.
3. Yağ eriyince rendelediğimiz 1 orta boy havucu kavurmaya başlıyoruz. Yaklaşık 5 dakika kavurduktan sonra ince şekilde doğranan 1 adet orta boy soğanı ve 2 diş sarımsağı ekleyip 5 dakika kadarda her ikisini kavurmaya devam ediyoruz.
4. Kavurma işlemi bittikten sonra kavrulan ürünlerin ortasını açıp 2 kaşık beyaz un ekliyoruz ve unun kokusu çıkana kadar 3-4 dakika daha bütün malzemeleri karıştırmaya devam ediyoruz.
5. Kavurduğumuz malzemelere 1 buçuk su bardağı soğuk su ekleyip unu açtıktan sonra yaklaşık 1 litre kadar tavuk suyunu tencereye ekliyoruz. (Tavuk suyunu kıvama göre azaltıp artırabilirsiniz)
6. Su kaynayınca 1 çay bardağı tel veya arpa şehriye ekliyoruz. 4-5 dakika şehriyelerin pişmesi beklendikten sora tavukları ekliyoruz.
7. Tuz ve karabiber ekledikten sonra çorbanın altını kısıyoruz.
8. Yaklaşık 10 dakika bekledikten sonra çorbanın altını kapatıp kıyılmış maydanozları ekleyip servis ediyoruz.