Tavuk Köftesi

Tavuk Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg tavuk kıyma ( ben karışık kıyma yaptım: %80 but kısımdan aldım, %20 göğüs kısımdan. Tamamen göğüs kısımdan yapmak da mümkün ama o zaman biraz kuru olabilir)
• 1 tane kuru soğan
• 1 tane küçük ya da orta boy patates (onun yerine 1 tane kabak da kullanabilirsiniz)
• 1 tane kırmızı tatlı biber
• Bayat ekmek (çok eklemeyin, bozmasın köfte tadını)
• Süt (bayat ekmeği sütte beklettin, sonra sıkın)
• Dondurulmuş tereyağ ya da 1 çorba kaşık mayoneze (o da köftelerin yumuşak haline gelmesine çok yardımcı olur)
• Tuz, karabiber ve istediğinize göre farklı farklı baharatlar ekleyebilirsiniz
• Galeta unu

Tavuk Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Bu köfteler çok yumuşak oluyor ve hiç kuru olmuyor.

Not 2: patatesi ya kabağı mutlaka ilave edin, çünkü böylece köftelerinizi çok daha yumuşak olur. Dana köftesi da yaparken onları ekleyebilirsiniz – harika sonuç verir.

Not 1: yumurtayı kesinlikle ilave etmiyoruz. Hiç gerek yok, o köftelerinizi sadece kuru yapar. Merak etmeyim, kızarken köfte parçalanmaz.

Tavuk, soğan, patates, sütte beklenmiş ekmeği, dondurmuş tereyağı kıyma makinesinden geçiriyoruz. Kırmızı biber küp küp doğrayın (ya da isterseniz onu da kıyma makinesinden geçirebilirsiniz). Tavuk kıyma alıştığımız kıyma gibi olmuyor. Neredeyse püre haline gelip yapışık oluyor. Tuz ve baharatlar ekleyin ve ellerinizle her şeyi iyice karıştırın. 1 saat için buzdolabında saklayın. Sonra köfteleri şekillendirip, galeta una bulayıp kızartın. (uzun uzun kızartmaya hiç gerek yok. Her tarafı yaklaşık 8 dakika kızartırsanız yeter olur) Fırında da yapabilirsiniz. O zaman galeta una bulamanıza gerek yok. Pişirme kağıdı üstüne koyun ve fırında 180 derecede pişirin.