Tavuk Suyuna Terbiyeli Şehriye Çorbası

Tavuk Suyuna Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet tavuk but (herhangi bir tavuk parçası da olabilir ben elimde onlar vardı diye kullandım)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım çay bardağı yoğurt
• 5 su bardağı tavuk suyu (tavuk suyu yetmediği taktirde normal su ilave edilebilir)
• Tuz
• Karabiber
• Nane
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tavuk Suyuna Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tavukları haşlamakla başlıyoruz. Ben haşlama aşamasında tavuğun derisini ayırmıyorum. Yağı suya akınca daha lezzetli geliyor. Haşlama işleminden sonra tiftikleme yaparken derileri kenara ayırıyoruz.
2. Tavuk suyunu haşlama işleminden sonra süzerek kullanın.
3. Yoğurt ve unu tavuk suyuyla beraber karıştırarak terbiyemizi hazırlıyoruz.
4. Tereyağını tencereye alıp eritiyoruz.
5. Salçasını ekledikten sonra salça iyice kavrulan kadar karıştırıyoruz.
6. Nanesini bu aşamada ekleyebilirsiniz. Ben oğluma da içirdiğim için baharatları çorbanın içine değil kaselerde yemek aşamasında ekliyorum.
7. Hazırlamış olduğumuz terbiyeli suyu ölçerek koyup, eksik kaldığı taktirde normal su ile tamamlıyoruz. Ben 5 bardak kadar kullandım. Bu sizin çorbayı nasıl kıvamda sevdiğinizle alakalı olarak tercihe göre değişebilir.
8. Daha sonra tiftik tiftik hazırladığımız tavukları ekleyip tuzunu ve karabiberini koyuyoruz.
9. Bu aşamada sürekli karıştırmaya dikkat edelim ki terbiye içerisindeki yoğurt kesmesin.
10. Ardından şehriyeleri de ekliyoruz. Tercihe göre değişebilir ama tiftik tavuğa tel şehriye gideceğini düşünüyorum. Ben bu aşamada zeytinyağı ekliyorum.
11. Şehriyeler de piştikten sonra altını kapatıyoruz. Dilerseniz pul biber ile yağı kızdırıp sunum aşamasında kullanabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun 🌸