Tavuklu Ali Nazik

Tavuklu Ali Nazik Tarifi'nin Malzemeleri

• Altı tane patlıcan
• İki tane kemiksiz tavuk göğsü
• Bir kase yoğurt
• İki diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Bir yemek kaşığı tereyağı
• Bir tutam maydanoz
• Tuz, pul biber ve karabiber

Tavuklu Ali Nazik Tarifi'nin Yapılışı

Önce patlıcanlarımızı közleyelim. İster ocakta isterse fırında közleyelim. Poşete gazete serip üzerlerine dizelim. Sonra poşeti bağlayıp bir müddet bekletelim ki patlıcanlar terlesin ve kabukları çok rahat soyulsun. Bu arada tavuk göğüslerimizi bir tencereye bırakalım. Üzerine su ve tuz ekleyip kaynatıp pişirelim. Sonra suyunu ister çorba da ister pilavda kullanmak üzere bir kenara bırakalım. Tavuk etlerini alıp elinizle küçük küçük didelim. İsterseniz bıçakla da küçültebilirsiniz. Sonra bir tavaya sıvı yağı bırakalım ve tavuk etlerini üzerine alıp biraz kavuralım. Üzerine bahartalarını ekleyip bir kenara alalım. Sıra poşetteki patlıcanları soyup bıçakla üzerlerine vurarak tırtıklayıp ve bir kaseye alalım. Üzerine sarımsaklı yoğurdu bırakıp karıştıralım. Sonra bir servis tabağına yayalım. Hazırladığımız tavukları üzerine döşeyelim. Bu arada tavaya tereyağını bırakıp eritelim. En son kaşıkla tereyağını da üzerine gezdirelim. Mis gibi harika bir lezzet. En son maydanozla kenarlarını süleyip isterseniz üzerine yeniden pul biber ekleyebilirisiniz. Afiyet olsun.