Tavuklu Bamyalı Şifa Çorbası

Tavuklu Bamyalı Şifa Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 gram kadar kuru çiçek bamya
• 2 adet tavuk incik
• 2/3 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 orta boy havuç (İri rendelenmiş)
• 1 orta boy patates (İri rendelenmiş)
• 1 orta boy soğanın yarısı (Diğer yarısı tavukları haşlarken kullanılacak)
• 1 orta boy domatesin rendesi veya 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 10 dal maydanoz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı toz zencefil
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tavukların haşlama suyu (Gerekirse ilave sıcak su)
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu (Bamyaları haşlamak için)

Tavukları haşlamak için:

• 1 orta boy soğanın yarısı
• 2 adet defne yaprağı
• 1 dilim limon (Kabuğuyla birlikte)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5-6 adet tane karabiber

Tavuklu Bamyalı Şifa Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuk incikler yıkanıp belirtilen malzemeler eşliğinde düdüklü tencerede yumuşayana kadar haşlanır.
2. Haşlanan tavuklar kemiklerinden ve derilerinden ayrılıp istenen boyutta küçültülür (arzu ederseniz küp küp doğrayabilirsiniz).
3. Tavukların haşlandığı su süzekten geçirilir, soğan süzgeçte sıkılarak aromasının suya geçmesi sağlanır.
4. Bamyalar limon tuzu eklenmiş kaynar suda 15 dakika kadar haşlanır, burdan alınıp birkaç dakika da soğuk suda bekletilerek süzülmeye bırakılır.
5. Soğan küçük küçük doğranır veya rondoda çekilir.
6. Zeytinyağında kavrulmak üzere tencereye alınır.
7. Hafif pembeleşince irice rendelenmiş havuç eklenir.
8. Birkaç kere de havuçlar çevrildikten sonra yeni rendelenmiş patates eklenir ve altı kısılıp 1-2 dakika dibine tutmasına izin vermeden karıştırılarak kavurma işlemine devam edilir.
9. Sebzelerin rengi dönünce haşlanmış parçalanmış tavuklar, toz zencefil ve karabiber birlikte kavrulur ve tavuk etlerinin baharatla birleşmesi sağlanır.
10. Ardından rendelenmiş domates veya salça da eklenip kavrulur.
11. Haşlanıp hazırlanmış nohut ve bamyalar tencereye alınır, kavrulmadan tavuk suyu ve gerekirse ilave sıcak su eklenir.
12. Kapağı kapalı ve altı kısık olarak 15 dakika tüm malzemelerin lezzetlerinin birbiriyle harmanlanması sağlanır ve ateşten alınır.
13. İncecik doğranmış maydanoz ve gerekiyorsa ilave tuz eklenerek kapağı kapalı olarak 10 dakika kadar dinlendirildikten sonra arzuya göre limon eşliğinde servis edilir.
14. Ben 2 su bardağı tavuk suyu + 1 su bardağı sıcak su kullanarak az sulu bir çorba hazırladım. Siz de zevkinize göre su miktarını kontrollü bir şekilde artırarak ayarlayabilirsiniz. Sağlık sıhhat dolu günler dileğiyle 🙏🏻.