Tavuklu Bostan Kebanı

Tavuklu Bostan Kebanı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet bostan patlıcan
• Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 300 gr kuşbaşı tavuk (buttan kullandım)
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 orta boy domates
• 4 adet sivri biber
• 1 kapya biber
• 1 çay bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber
• 1 tutam kekik
• Bir tutam pul biber
• Üzerine rendelenmiş kaşar

Tavuklu Bostan Kebanı Tarifi'nin Yapılışı

1. Bostan patlıcanları yıkayıp saplarını kesmeden uzunlamasına ikiye keselim. Üzerine tuz serpip 15 dakika bekletelim.
2. Peçeteyle bastırarak fazla suyunu alalım ve bol yağda kızartalım.
3. Sonra tavaya sıvı yağı alalım tavukları ekleyip, suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
4. Yemeklik doğradığımız soğan ve biberleri ekleyip yumuşayana kadar kavuralım. Domatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavuralım. (Bu aşamada patlıcanın çıkarmış olduğumuz içini ince bir şekilde kıyıp ekleyebiliriz)
5. Üzerine sıcak suyunu tuz ve baharatları ekleyip kısık ateşte 10 dakika kadar pişirip altını kapatalım. Bol kızgın yağda arkalı önlü kızartalım.
6. Patlıcanların iç kısmını bıçak veya kaşık yardımıyla ince olmayacak şekilde alalım. Patlıcanların iç kısmına biraz tuz serpelim.
7. Patlıcanın iç kısmını ince kıyıp tavuk harcına ekleyebiliriz Patlıcanların içine tavuk harcıyla dolduralım. Üzerine rendelenmiş kaşar serpelim.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirelim. Sıcak sıcak servis yapalım.
   Not: Patlıcanların üzerine yağ sürüp fırında da kızartabilirsiniz.