Tavuklu Buhar Mantısı (Detaylı Anlatım)

Tavuklu Buhar Mantısı (Detaylı Anlatım) Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için:

• 2 adet rondoda da çekilmiş tavuk göğüs yada tavuk kıyması
• 2 orta boy soğan
• 2 orta boy patates
• 2 orta boy havuç
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tutam pul biber
• 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber

Hamuru için:

• 1 yumurta
• 1 su bardağı su
• Aldığı kadar un
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (mantıların altını yağlamak için)
• 1 yemek kaşığı tereyağ (mantılar pişince üzerine sürmek için)

Üzeri için:

• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak sıvı yağ, pul biber

Tavuklu Buhar Mantısı (Detaylı Anlatım) Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarifi tavuklusunu aradım ama bulamadım. En az kıymalısı kadar güzel oluyor. Tavuğu ve mantıyı seviyorsanız deneyin derim. 🤗👌

1. Tavuğu rondoda kıyma gibi olana kadar çekin. Soğanı patates ve havucu küp küp doğrayın. Tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştırın.
2. Hamur için su, yumurta ve tuzu çırpıp azar azar un ekleyip, sert bir mantı hamuru yapın. 10 dakika kadar üzeri kapalı olarak dinlendirin.
3. Tezgaha un serperek hazır yufka inceliğinde açın. 4 parmak eninde ve boyunda kareler kesin. Daha büyük de olabilir. Ben çabuk pişsin diye küçük kestim.
4. Harçtan ortasına bir kaşık koyup, zarf gibi kapatın. Uçlarını ortada birleştirin. Sonra iki ucundan tutup kenarlara bastırın. (fotolarını attım)
5. Mantıların altını yağa batırıp, kevgire dizin. (bu tür mantılar için kullanılan katlı tencereniz varsa ona da dize bilirsiniz)
6. Bütün mantıları bu şekilde tamamlayın. Kevgirin oturabileceği genişlikte bir tencereye yarısına kadar su doldurup kaynatın.
7. Kaynayınca tencerenin kapağını açın yerine kevgiri oturtun. Daha büyük boy bir tencerenin kapağını da mantıları ezmeyecek şekilde üzerine kapatın.
8. Orta ateşte pişmeye bırakın. Yaklaşık 25-30 dakika yeter. Ama hamuru ince olduysa arada kontrol edin pişmişse ocaktan alın.
9. Suyu da elinizi yakmadan arada kontrol edin. Azalmışsa ilave edin. Hava kaçırmazsa daha çabuk pişiyor.
10. Mantılar pişince üzerlerine 1 kaşık tereyağ sürün. Ben sarımsaklı yoğurt ve yağda yakılmış pu lbiber ile servis ettim sizde nasıl seviyorsanız o şekilde servis edebilirsiniz.

📍 Kevgir yoksa makarna süzgeci de iş görür ısıya dayanaklı olsun yeter.

📍 Mantıların tabanını mutlaka yağlayın yoksa kevgirden çıkarmanız zor olabilir.

📍 Tuz miktarını kendinize göre ayarlayın.

📍 Çok pişerse mantının üstü ve kenarları kurur. Arada kontrol ederseniz sıkıntı yaşamazsınız. Yapacaklara kolay gelsin. 🤗