Tavuklu Büryan

Tavuklu Büryan Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı pirinç
• 4-5 adet kemiksiz tavuk but (Kemikli de olabilir )
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1-2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Sıvı yağ
• Tereyağ
• Sıcak su

Tavuklu Büryan Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuk parçalarımız iyice yıkanır ve bir tencereye alınır. ( bu esnada kaynamış su hazırlanır sonradan eklenmek için ).
2. Rengi değişene kadar pişirilir üzerine sıvı yağ, tereyağ ve yemeklik minicik doğranmış kuru soğan eklenir. ( yağ oranı az olmasın ki lezzetli olsun. ).
3. Yemeklik doğranmış biber, rendelenmiş domatesler, salça, tuz ve baharatlar eklenerek karıştırılarak pişirmeye devam edilir.
4. Üzerine kaynamış su ilave edilir üstünü biraz geçsin sonradan bu suyu pilav üzerine dökeceğiz.
5. 1 su bardağı pirinç bir kaba alınır üzerine kaynamış su ilave edilir yarım saat kadar beklemesi yeterli.
6. Tavuklarımız çatal ile kontrol edilir iyice piştiğinden emin olunur.
7. Sıcak su da bekletilen pirinç iyice yıkanır ve borcama yerleştirilir.
8. Üzerine tavuklar konur ve tenceredeki tavuk suyumuzdan 2 bardaktan biraz fazla borcama dökülür. Fırın 200 derecede ısıtılır.
9. Borcama hazırlanan yemeğimiz ilk önce ocak üstünde kaynatılır ve kaynamaya başladıktan sonra fırına konur. Suyunu çektikten sonra pirinçlerin pişme durumu kontrol edilir. Gerekirse tavuk suyumuzdan ekleme yapılıp biraz daha pişirilebilir. Çok kurutmamaya dikkat etmek gerekir. Nefis tavuklu büryanımız hazır.
10. Afiyet olsun. 🌸.