Tavuklu Büryan ( Sibel Usulü )

Tavuklu Büryan ( Sibel Usulü ) Tarifi'nin Malzemeleri

• Tavuk göğüs
• Soğan
• Yeşil biber
• Kırmızı kapya biber
• Domates
• Pirinç
• Zeytinyağ
• İstediğiniz baharatlar

Tavuklu Büryan ( Sibel Usulü ) Tarifi'nin Yapılışı

Ölçü vermiyorum çünkü herkesin istediği miktarlarda yapabileceği tarifler.
Tavuklu büryan aslında bizim memleket yemeklerinden ama bu yapılış yine benim zevkime ve usulüme göre uyarlanmış halidir.
Tavuk göğüslerini ( ben her zaman ince dövülmüş göğüs kullanırım ) çok ince olmayan şeritler halinde doğrayıp her zaman yaptığım gibi biraz tavuk baharatı ve isteğe göre diğer baharatlarla beraber sıvı yağa yatırıyorum ve biraz bekletiyorum. Sonra tavukları tencereye alıp kavurarak pişiriyorum. Biraz irice doğranmış soğan, yeşil ve kırmızı biberi de ekleyerek pişirmeye devem ediyorum. En son da doğranmış domatesleri ekleyip biraz daha pişiriyorum. Bu arada başka bir tavada yıkanmış pirinçleri biraz tuzla ( ben kendi yaptığım çeşnili tuzu kullanıyorum ) kavuruyorum ve tencerenin dibindeki tavukları iyice bastırıp düzelttikten sonra kavrulmuş pirinçleri de üzerine ekleyip onları da düzeltiyorum. En sonunda ölçülü suyunu da ekleyip ( ben 1’e 1. 5 ekliyorum) normal pilav gibi pişiriyorum. Piştikten sonra geniş düz bir tabağa ters çevirip servis ediyorum. Mmmm, bizce çok lezzetli oluyor. Denemenizi tavsiye ederim.