Tavuklu Çerkez Dürümü

Tavuklu Çerkez Dürümü Tarifi'nin Malzemeleri

•  6 adet lavaş
•  1/2 (yarım) kilo tavuk bonfile
•  1 adet orta boy kuru soğan
•  2 adet yumurta
•  3 diş sarımsak
•  5 adet köy biberi
•  1 adet büyük boy kırmızı biber
•  Maydanoz
•  Galeta unu
•  Sıvı yağ
•  1 yemek kaşığı salça
•  3 adet domates
•  Pul biber, kekik, karabiber, tuz

Tavuklu Çerkez Dürümü Tarifi'nin Yapılışı

Soğan yemeklik ve biberlerde jülyen doğranarak birlikte sıvı yağda sotelenir ve üzerine yine jülyen doğradığımız tavuk bonfile ilave edilir. Tavuk da sotelendikten sonra ezilmiş 3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı salça, yeterince tuz ve baharatlarda katılarak, salça kokusunu çıkarana kadar güzelce harmanlanır. Ocak kapatılarak küp küp doğranmış domatesler ve maydanoz ilave edilerek malzemelerin ısısıyla hafifçe sotelenir. Domatesler malzemeler içinde biraz diri kalması lazım. Hazırladığımız dürüm içi malzemeler lavaşların içine konularak ağızları kapalı şekilde sıkıca sarılır. Çırpılmış yumurtaya batırılıp ve sonrada galeta ununa iyice yedirerek kızgın sıvı yağda kızartılır. Lavaş ve içi zaten pişmiş olduğundan, kızartma işlemi isteğe göre olabileceği gibi, galeta ununun renginin biraz değişmesi yeterli olacaktır. Kızaran dürümler kağıt havlu üzerine alınarak, fazla yağ emdirilir. İstenirse, dürüm içine kaşar peyniri, haşlanmış mısır, turşu konabilir. Dürümler ortasından verev kesilerek yanında patates kızartmasıyla servis yapılır.
Afiyet olsun.