Tavuklu Çıtır Börek

Tavuklu Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet günlük yufka (1 kilo)

İÇ HARCI :

• 2 parça tavuk göğsü (küçüklerinden)
• 3 adet kapya biber
• 4 adet çarliston biber
• 2 orta boy soğan
• Kekik
• Tuz
• Sıvıyağ – tereyağı karışımı

SOSU İÇİN:

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt

ÜZERİ İÇİN:

• 1 yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ (parlak olması için)

Tavuklu Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim.

Çıtır çıtır, harcı ile damaklara şenlik, bayrama ve özel günlere yakışır bir börek tarifim var. Hadi toplanın bakalım. 😄
Soğanı ve tavukları minik minik doğrayarak başlayalım. Biraz sıvı yağ eklediğimiz tavada tavuk ve soğanı biraz soteleyelim. İnce doğranan biberleri de ekleyip kavurmaya devam edelim. Tavuk pişip, biberler yumuşayınca ocağı kapatıp, soğuması için kenara alalım. Bir yufkayı tezgaha serip, tereyağ ve sıvı yağ karışımını sürelim. Üzerine bir yufka daha serip, yufkayı sigara böreği yapar gibi 12 parçaya bölelim. Üzerine tekrar yağ karışımından sürüp, iç harcından koyup sigara böreği gibi saralım. Yufkalar ve malzeme bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayalım. Sarma işlemi bitince 1 yumurta sarısını 1 yemek kaşığı süt ile karıştırıp, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirdiğimiz böreklerin üzerine sürelim. Önceden ısıtılan 180 derece fırında pişirip, afiyetle yiyelim. 🤗