Tavuklu Enchilada Tarifi'nin Malzemeleri
- 500 gr tavuk eti
- 1 adet soğan
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet sarı biber (varsa)
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
Sosu için;
- 2 adet rendelenmiş domates
- 1 çorba kaşığı salça
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2-3 dış sarımsak
- 1/2 (yarım) su bardağı su
Üzerine kaşar peyniri rendesi;
Tavuklu Enchilada Tarifi'nin Yapılışı
- Sos için tavaya biraz sıvı yağ koyulur ve salça kavrulur.
- Salçayı inceltmek için su eklenir.
- Kaynadıktan sonra; içine sarımsak, rendelenmiş domates ve diğer baharatlar eklenerek biraz kaynatılır.
- İç harcı için; tavuklar jülyen doğranır ve bir iki kaşık sıvı yağ ile soğanla birlikte kavrulur.
- İçine biberler, karabiber ve tuz eklenir. Eğer varsa, ızgara sosu da ekleyebilirsiniz.
- Lavaş ekmeği büyük olduğu için, ortadan ikiye bölünerek ortasına biraz sos sürülür.
- Sosun üzerine tavuklu harç konur.
- En üste de kaşar peyniri rendesi serpilir ve kenarlarını kapatmadan dürüm şeklinde sarılır.
- Uygun bir fırın tepsisinin dibine önce biraz sos sürülür ve dürümler üzerine dizilir.
- En üste kalan sos gezdirilir ve yine kaşar peyniri rendesi serpilir.
- 150°C fırında, 10-15 dakika kaşarlar eriyene kadar pişirilir. Sıcak sıcak servis edilir.
AFİYET OLSUN!