Tavuklu Göce Mantısı (Çanakkale Yöresine Ait)

Tavuklu Göce Mantısı (Çanakkale Yöresine Ait) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar su

İç harcı için;

• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• 1 su bardağı göce ( bulgur dövülerek elde edilir. süt karabiber ve tuz ile harmanlanıp fırınlanarak hazırlanır daha sonra mantılarda kullanılır. hazır olarak günümüzde bir çok yerde bulunur eğer yoksa normal orta irlikte bulgurda kullanabilirsiniz.)

Üzeri için;

• 3 adet tavuk but
• Tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Pul biber
• Nane

Tavuklu Göce Mantısı (Çanakkale Yöresine Ait) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuklarımız yıkanıp tencereye haşlanmak üzere alınır.
2. Haşlandıktan sonra etleri didiklenir suyu daha sonra kullanmak için ayrılır.
3. Un ve tuz yoğurma kabına alınarak üzerine yavaş yavaş su eklenerek yoğrulur .
4. Kulak memesi kıvamında hamur elde edilir.
5. Dinlenmesi için bir kenara alınır. Diğer tarafta soğanlar minik minik doğranır sıvı yağda kavrulur içeresine göce ilave edilir bir su bardağı kadar su eklenip tuzu da ayarlanıp demlenmeye bırakılır.
6. Hamurumuzdan 2 adet bezeler ayrılıp iki adet çok ince olmayan orta kalınlıkta yufkalar açılır. Kare kare kesilir iç harçtan içerisine konulur dört kulak kapatılır.
7. Yağlanmış tepsiye dizilir 180 c fırında alt üst kızarana kadar pişirilir.
8. Ayırdığımız tavuk suyu üzerine gezdirilir ocağın üzerine alınıp kısık ateşte suyunu çekip göceler yumuşayıncaya kadar çektirilir.
9. Dilerseniz tekrar fırının içerisine de alabilirsiniz tavuk suyunu çekip yumuşamasını sağlamak için. Üzerine didiklediğimiz tavuklar konulur.
10. Üzerine tereyağ ve naneli sos gezdirilir. Servise hazır afiyet olsun🤗👌🏻.

Not; Çanakkale yöresine ait nefis bir mantıdır.