Tavuklu Hünkar Beğendi

Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Tavuklu kısmı için :

• 500 gram tavuk göğsü (iri küp kesilecek )
• 2 adet çarliston biber(çekirdeği çıkarılıp küçük doğranacak )
• 1 adet kapya biber(çekirdeği çıkarılıp küçük doğranacak )
• 1 adet domates (kabuğu soyulup küçük doğranmış )
• 2 diş sarımsak (küçük doğranmış )
• 1 adet kuru soğan (küçük yemeklik doğranmış )
• 1 çay kaşığı tuz, kekik, kimyon, toz toz tatlı biber
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ

Patlıcan beğendisi için :

• 4 adet orta boy patlıcan
• Yarım litre süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber, muskat rendesi
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Patlıcanları yıkayalım bir kaç yerinden bıçakla delelim yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyalım .
2. 200 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dk pişirelim .
3. Diğer tarafta tavaya tavukları koyalım, suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
4. Sonra yağları ,soğanı ,sarımsağı ,biberleri ekleyelim karıştıralım.
5. Domatesi salçayı da ekleyelim .
6. Tuz ,baharatları serpelim bir karıştıralım.
7. Suyunu verelim kısık ateşte 15 dk pişirelim .
8. Pişen patlıcanları düz bir tepsiye ortalarını bıçakla çizelim .
9. Kaşıkla patlıcanların mikser kabına alalım sonra blendırdan geçirelim .
10. Sonra tavaya yağları unu koyalım, biraz kısık ateşte kavuralım.
11. Sütü azar azar ekleyerek un yedirelim .
12. Yoğun bir kıvam aldımı ocağın altını kapatalım patlıcanları ekleyelim.
13. Tuz, karabiberi ,muskatı serpelim ,bir karıştıralım servis tabağına güzelce yayalım .
14. Üzerine tavuklu pişirdiğimiz içi yayalım afiyet olsun.