Tavuklu Hünkar Beğendi

Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram tavuk göğsü
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Zeytinyağı veya sıvı yağ
• Karabiber, kırmızı toz biber, kekik
• Sıcak su
• Tuz

Beğendi malzemeleri ;

• 4 adet közlenmiş patlıcan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• Karabiber, tuz

Üzerine ;

• Maydanoz

Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları bıçakla her tarafından delip varsa ocakta közmatikte veya fırında yumuşayıncaya kadar közlüyoruz.
2. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyabilmek için poşete alıp ağzını bağlayarak biraz bekletiyoruz kabuklarını soyup patlıcanları ince ince doğruyoruz.
3. Ardından tavuk göğsünü yıkayıp küp küp doğradıktan sonra tavaya alıp yağımızı ekleyip suyunu çekene kadar ara ara karıştırıp kavuruyoruz.
4. Üzerine sırasıyla kavurarak doğranmış soğan, sarımsak, biber, salça, domates, baharatlar ve tuz ekliyoruz. Bu şekilde biraz kavurduktan sonra üzerine biraz sıcak su ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
5. Suyunu çektiğinde ocaktan alıyoruz.
6. Beğendi için tencereye tereyağını alıp eridiğinde üzerine un ekleyip az kavuruyoruz.
7. Ocağı kısıp sürekli karıştırarak sütü ilave edip göz göz olmaya başlayınca tuz, karabiber, patlıcan ve peyniri ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alıyoruz.
8. Servis edeceğimiz tabağa ilk önce beğendiden ardından tavuğumuzu koyup maydanozla süsleyerek afiyetle yiyoruz.