Tavuklu Hünkar Beğendi

Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Beğendisi için;

• 2 patlıcan közlenmiş
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı kasar peyniri
• Tuz

Üst eti için;

• 250 gram  tavuk eti (sevdiğiniz bölümü but, fileto, göğüs eti olabilir)
• 2 yeşil biber
• 1 kırmızı biber
• 2 soğan
• 3 diş sarımsak
• Kırmızı toz biber
• Karabiber
• Kekik
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Sıvı yağ
• 1 bardak su

Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

2 patlıcanı közleyerek işleme başlıyoruz. Patlıcanlar ocakta közlenirken tavuklu olan kısmı hazırlıyoruz. Tavukları küçük küçük kesiyoruz. Soğan, sarımsak, biberleri ince doğrayıp sıvı yağ ile kavuruyoruz. Tavuğu da ekleyip beraber kavuruyoruz. Salçaları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Baharatları 1 çay kaşığı kadar ekleyip döndürüyor ve suyunu ekleyip kısık ateşte yavaş yavaş pişiriyoruz. Suyunu çekince ocağın altını kapatıp beğendisini hazırlıyoruz. Unu ve tereyağı kavurup kokusu çıkınca sütünü ekliyoruz, bu arada çırpıcı ile hızlıca karıştırıyoruz. Rende kaşarı ve közlenmiş, iyice doğranmış patlıcanı ekliyor ve kaynayana kadar karıştırıp pişiriyoruz. Tabağımıza beğendiyi koyup üzerine tavuğu ekleyip sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun.