Tavuklu İçli Köfte

Tavuklu İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dış harcı;

• Yarım yemek kaşığı tuz
• Yarım su bardağı un
• 2 adet yumurta
• Üzerini geçecek kadar kaynar su
• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 3 su bardağı irmik(bulabilirseniz köftelik bulgurdan daha incesini onunla yapın. Bizim buralarda çok var. Ben onunla yaptım)

İç harcı;

• 4 adet tavuk göğsü
• 2 adet kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Karabiber, pulbiber ve tuz(bunlar isteğe bağlı ölçü vermiyorum)

Elimizi Islatmak için;

• 3 su bardağı su

Haşlamak için;

• 2 litre su
• 1 çay kaşığı tuz

Yağlamak için;

• 1 su bardağı sıvı yağ
• Bir tatlı kaşığı pulbiber

Tavuklu İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bulgurumuzu kocaman bir kaba alıp yarım yemek kaşığı tuz koyalım, sonrada üstünü geçecek kadar kaynar su ekleyelim karıştırıp üzerine bir tepsi veya kapakla kapatalım. Bulgurumuz şişinceye kadar iç malzemesini hazırlayalım. Tavukları minik minik doğruyoruz. Tavaya 1 çay bardağı sıvı yağ koyup ısıtıyoruz sonrada tavukları üstüne ekleyip pişiriyoruz. Diğer taraftan soğanları da küçük küçük doğruyoruz. Suyunu çeken tavukları bir güzel kavuruyoruz üzerine soğanları da ekliyoruz ikisi de güzel kavrulsun. Sonra da karabiber, pulbiber, tuz ve salçamızı ekliyoruz. Üzerine doğradığımız maydanozu da ekleyip. 5 dk daha kavurup ocağın altını kapatıyoruz. İç harcımız hazır soğumasını bekliyoruz. Dinlenen bulguru sofra bezinin üstüne koyuyoruz yanımıza 3 bardak su doldurduğumuz bir kap alıyoruz. Arada elimizi ıslatıp yoğurmak için. En az yarım saat yoğurmalıyız. Ne çok ıslak ne de çok kuru olmamalı. Yoğurduğumuz bulgurdan kayısı büyüklüğünde parçalar koparıyoruz. avucumuzun içene alıp parmağımızı ıslatıp içine koyup oyuyoruz. Sonrada iç harcı koyup kapatıyoruz. Dikkat edin hava alacak yer kalmasın hava alırsa içine su girer ve açılır. Harcımız bitinceye kadar aynı işlemi yapıyoruz. Tencereye 2 litre su ve tuz koyup kaynamaya bırakalım. Kaynayan suya köfteleri atıp 10 dk kaynatıyoruz. Bir tava da yağ ve pulbiber kızartıyoruz. Kaynayan köfteleri önce süzgeçli bir kaba alıp sonrada tavaya koyup tek tek arkalı önlü yağlayıp servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun.