Tavuklu Karnıyarık (Kaşarlı Beşamel Soslu)

Tavuklu Karnıyarık (Kaşarlı Beşamel Soslu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 10-12 tane patlıcan
• 500 gram kuşbaşı tavuk göğsü
• 5-6 tane biber
• 4-5 tane domates
• Kaşar
• 4 tane soğan
• 4-5 tane sarımsak
• 1 kaşık domates salçası
• 1 kaşık acı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kekik
• Sıvı yağ

Beşamel sosu için:

• 1 kaşık tereyağ
• Sıvı yağ
• 4 su bardağı süt
• 5 kaşık un
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz

Tavuklu Karnıyarık (Kaşarlı Beşamel Soslu) Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlarımızı alacalı soyuyoruz, bi kısmına çizik atıyoruz ,tuzlu suya koyuyoruz, yarım saat beklettikten sonra hepsini kızartıyoruz, tepsimize peçete serip patlıcanları diziyoruz ki biraz peçete yağını çeksin diye sonra içimizi hazırlıyoruz, tavuk göğsünü kuşbaşından daha küçük doğruyoruz, soğanlarımızı sarımsakları yemeklik doğrayıp göz kararı koyduğumuz sıvı yağda kavuruyoruz, biberleri de aynı şekilde yemeklik doğrayıp ilave ediyoruz, kavuruyoruz iyice kavurduktan sonra tavuk göğsümüzü ilave edip iyice pişmesini bekliyoruz, piştikten sonra 4-5 tane domatesin kabuğunu soyup küp küp doğruyoruz ilave ediyoruz, üzerine sonra bi kaşık domates salça bi kaşık acı salça ekleyip karıştırıyoruz, bi bardak suyla kaynamasını bekliyoruz, kaynadıktan sonra altını kapayıp beşamel sosunu hazırlıyoruz, bi kaşık tereyağ göz kararı sıvı yağ eridikten sonra 5 kaşık unu ekleyip kavuruyoruz, 5 bardak sütü çırpacakla karıştırıyoruz ,pulbiber ,karabiber, tuz ekliyoruz ,koyulaşana kadar karıştırıyoruz ,koyulaşınca kapıyoruz altını. Kızarttığımız patlıcanları tepsimize diziyoruz ,çizik attığımız yeri tatlı kaşığı yardımıyla oyuyoruz ,içini ayni işlemi bütün patlıcanlara yapıyoruz ,sonra hazırladığımız içi patlıcanların içine paylaştırıyoruz, daha sonra beşamel sosunu da hepsinin üzerlerine ekliyoruz bir tabak kaşar peynirini rendeleyip en son üzerlerine koyuyoruz fırına veriyoruz, 180-200 derece de kaşar peynirleri kızarana kadar pişiriyoruz ,muhteşem bir tat afiyet olsun 😊🍖🍜