Tavuklu Keşkek

Tavuklu Keşkek Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram tavuk kalçalı but
• 2, 5 su bardağı aşurelik buğday
• 1 tatlı kaşığından biraz fazla tuz
• 2, 5 litre kaynamış su
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı toz biber

Tavuklu Keşkek Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuk parçaları ve buğday bol su ile yıkanır ve düdüklü tencereye alınır.
2. Üzerine tuz ve kaynamış su ilave edilir, düdüklü tencerenin kapağı kapatılır.
3. Kaynamaya başladıktan sonra 45 dk kısık ateşte pişirilir ve ocaktan alınır.
4. Düdüklü tencerenin basıncı çıkınca kapak açılır ve tekrar kısık ateşli ocağa alınır.
5. Büyük bir tahta kaşıkla karıştıra karıştıra içerisindeki deri ve kemik parçaları toplanır.
6. Tüm deri ve kemik parçaları toplanınca elimizdeki tahta kaşıkla tencerenin kenarlarına vurdurarak buğdayın kıvam alması sağlanır. Bu şekilde 25 dk kadar pişirilir.
7. Bir sos tavasında tereyağ eritilir ve hafif kahverengi oluncaya kadar yağ kızdırılır. İçerisine toz biber eklenip ocaktan alınır.
8. Keşkek servis tabağına alınır ve üzerine yağ gezdirilir. Afiyet olsun 😋.