Tavuklu Keşkek

Tavuklu Keşkek Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram aşurelik buğday (1 gece önceden sıcak suyla ıslatılmış)
• 500 gram kemiksiz tavuk butu
• Tuz
• 2 kaşık tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Çok az da pulbiber
• Su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Düdüklü tencereye sıvı yağı ve tavukları koyalım.
2. Tavukları hafiften çevirelim.
3. Sonra onları bir tabağa alalım.
4. Bolca yıkayıp beklettiğimiz buğdayları koyalım üzerine 3 parmak geçecek şekilde su koyalım ve yaklaşık 15 dk kadar kaynatalım. Sonra kontrol edelim.
5. Tahta kaşıkla bol bol döverek ezelim.
6. Sonra tavukları da içine atalım.
7. Biraz tuz ve çok az daha su ekleyerek tekrar pişirelim.
8. Suyunu buğdayların pişme durumuna göre ekleyelim.
9. 15 -20 dk kaynadıktan sonra tekrar kontrol edelim artık pişme aşamasına gelmiş olması gerekir.
10. Tenceredeki karışımı iyice kaşıkla ezelim.
11. Döver gibi kaşığın ters tarafıyla ezelim. Ne kadar ezersek o kadar iyi. Sakız gibi uzaması gerekir.
12. Diğer tarafta tereyağını eritip üzerine toz kırmızı biberi koyup sosu hazırlayalım.
13. Keşkeğimizi servis tabağına alıp tereyağlı sosu üzerinde gezdirelim. Afiyet olsun.