Tavuklu Keşkek

Tavuklu Keşkek Tarifi'nin Malzemeleri

Malzemeleri İçin

• 2 adet kalçalı but
• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Karabiber
• Tuz

Üzeri İçin

• Tereyağı
• Kırmızı toz biber

Tavuklu Keşkek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce buğdaylar tuzlu kaynamış suda 2-3 saat bekletilir.
2. Her yörede farklı çeşidi farklı pişirme tekniği olana keşkeği ben önce tavuğu daha sonda onun suyunda buğdayı ve buğdaylar piştikten sonra tavuğu ekliyorum.
3. Buğdayımız kabarırken tavuklar pürümüz yardımıyla ütülenir yıkanır ve tuzlu suda haşlamaya alınır. Tavuklar başladıktan sonra buğdaylar yıkanır düdüklüye alınır.
4. Üzerine tereyağı tuz ve tavuk suyundan eklenir. Keşkeğin suyu buğdayları 3 parmak geçecek şekilde olmalı. Saha sonra kapağı kapatılır. Kısık ateşte 45-50 dakika pişirilir.
5. Dikkat edelim dibi tutmasın. Daha sonra düdüklünün havası çıktıktan sonra kapağı açılır. 5 dakika kadar tahta kaşık yardımıyla hafif ezdire buğdaylar dövülür.
6. En son didiklediğimiz tavuklar eklenir onunla da beraber 5 dakika daha karıştırarak pişirilir. Artık servis tabağına alabiliriz.
7. Üzerine de bol tereyağlı toz biber döküp servis yapabiliriz. 👌🏼 Şimdiden deneyen herkese afiyet olsun… 🤗🌸