Tavuklu Maklube

Tavuklu Maklube Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet orta boy patlıcan
• 1 adet büyük boy patates
• 3 adet havuç
• 2 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağından 1 parmak eksik arpa şehriye
• 3 ,5 su bardağı sıcak su

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Servis için;

• 2 adet rendelenmiş havuç
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet doğranmış turp
• 1 tutam doğranmış maydanoz
• 1 adet doğranmış soğan ve domates
• Karabiber
• Tuz

Tavuklu Maklube Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pilav pirincimizi bir kaba alarak üzerine su ilave edip beklemeye bırakalım.
2. Bir beze patlıcanlarımızı patateslerimizi havuçlarımızı soyup yıkayıp halka halka doğrayalım suyunu süzmesi için beze koyalım.
3. Daha sonra bir tavaya küp küp doğrayıp yıkadığımız tavuklarımızı alalım. Suyunu bırakıp çekene kadar bir işlem yapmıyoruz.
4. Suyunu çekince sıvı yağ ilave edip kavuruyor gibi hafif döndürelim.
5. Suda bekleyen pirinçlerimizi güzelce yıkayıp süzelim.
6. Pilav tenceremize sıvı yağı alalım önce arpa şehriyelerimizi kavurup üzerine yıkanan pirinçlerimizi dökelim güzelce kavuralım.
7. Katı kıvam alınca sıcak suyumuzu ilave edelim.
8. Tuzumuzu atalım kapağını kapatalım.
9. Suyunu çekip pişince bir sofra bezine kapağın iç kısmına havlu kağıt koyup kapatıp güzelce saralım dinlenmeye bırakalım.
10. Kızartma tenceremize önce patatesleri sonra patlıcanları sonra havuçları kızartmaya alalım ayrı ayrı havlu kağıtlara yağını çeksin diye bırakalım.
11. En son şekil vermek istediğiniz kaba önce tavukları üzerine patatesleri üzerine patlıcanları üzerine havuçları en son pilavı güzelce yayalım. Hafif bastıralım ki çevirince dağılmasın.
12. Kullanacağımız tepsinin tam ortasına ters çevirelim.
13. Etrafına rendelenmiş havuç,doğranmış turp soğan domates salatası, maydanoz yoğurt ile servis edelim.