Tavuklu Maklube (Tavuk Kapama)

Tavuklu Maklube (Tavuk Kapama) Tarifi'nin Malzemeleri

• 9-10 parça kemiksiz derisiz tavuk incik
• 3 adet orta boy patlıcan
• 3 adet havuç (patateste kullanabilirsiniz fakat havuç tatlı bir tat veriyor, tavsiyemdir)
• 3 su bardağı pirinç
• Kızartmak için sıvı yağ
• 2-3 çatal tereyağı

Tavuklu Maklube (Tavuk Kapama) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak başlamadan kaynar veya sıcak suyumuza pirinçimizi ilave edelim ve kızarma işlemi bitene kadar suda bırakalım.
2. Tenceremize kızartma için sıvı yağımızı koyalım sıvı yağımız kızgınlaşınca ilk tavuklarımızı atalım.
3. Tavuklarımız yıkanmış ve tuzlanmış olmalıdır.
4. Tavuklarımızı ters düz yaparak pişirelim. Dağılmadan ama içi pişme kıvamındayken ocaktan alalım.
5. Pijama desenli dilediğiniz patlıcanlarımızı kızgın yağımıza atalım ve kızartalım.
6. Son olarakta rendelediğimiz havuçları tenceremize koyalım. Eğer tenceredeki yağımız fazla ise fazla olan kısmını dökelim. Ben hep minimal yağ ile kızarttığım için yağ artması yaşamadım.
7. Taratorluk kıvama gelen havuçlarımızıda ocaktan alalım.
8. Sıra geldi tek tek kızarttıklarımızı tenceremize koymaya.
9. Kullandığım tencere karaca diamond 24 cm derin tenceresi, en alt katımıza tavuklarımızı, üzerine patlıcanlarımızı en üste de havuçlarımızı koyalım. Bu aşamada biraz tuz serpelim.
10. Pirinçlerimizi güzelce yıkayalım ve süzelim.
11. Başka bir kabımıza 5 su bardağına yakın su koyalım sıcak olmalı, üzerine de 2-3 çay kaşığı tuz koyalım ve eritelim.
12. Pirincimizi tenceremize eşit şekilde yayalım ve tuzlu su karışımını dökelim.
13. Su çok az üstte kalmalıdır.
14. Suyumuza 2-3 çatal tereyağı koyalım ve kısık ateşte kapağını kapatıp pişirmeye bırakalım.
15. Defne yaprağı seviyorsanız 2 yaprak koyabilirsiniz aroma vericektir 🤩.
16. Bir çatal yardımıyla malzemelerinizin pişmişliğini kontrol edelim, emin olduktan sonra bir bez ile üstünü kapatıp demlenmeye bırakalım.
17. Servisten önce eğer soğuduysa bir miktar su koyup ısıtalım, ve sonrasında düz bir tabağa veya tepsiye ters çevirmeye hazır 🤤.
18. Tenceremize tabağımızı sıfır dayayalım, ve hızlıca çevirelim.

Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun 🎉🥳.