Tavuklu Mantar Graten (Sacda)

Tavuklu Mantar Graten (Sacda) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bütün tavuk göğsü
• 800 gram mantar (2 paket)
• 1 orta boy kuru soğan
• 3 yeşil sivri biber
• 1 kırmızı kapya biber
• 2 orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağından biraz fazla kaşar rendesi
• Tuz

Tavuklu Mantar Graten (Sacda) Tarifi'nin Yapılışı

Tavuk göğsümüzü küçük küçük doğrayarak sacımızın içine alıyoruz. Suyunu salıp çekene kadar pişmeye bırakıyoruz.
Mantarları birkaç su yıkıyoruz. Derince bir kabın içine alarak birkaç damla limon suyu damlattığımız suda 15-20 dakika kadar bekletiyoruz. Daha sonra mantarlarımızı yıkayıp süzdürüyoruz.
Soğanı ince ince doğrayarak tavuğumuza yağla beraber ilave ediyoruz. Soğanda suyunu salıp çektikten sonra mantarlarımızı yarım ay şeklinde doğrayarak ekliyoruz. Mantarı suyunu salıp çekene kadar pişmeye bırakıyoruz. Mantarın da kavrulma aşamasında ince ince doğradığımız biberleri ekliyoruz. Bir iki kavurduktan sonra kabuklarını soyup ince ince doğradığımız domatesleri ilave ediyoruz. Tuzunu da ekleyerek orta derece ateşte domates de suyunu salıp çekene kadar yemeğimizi pişmeye bırakıyoruz.
Yemek tamamen suyunu çekip piştikten sonra üzerine kaşar rendesini serpiştirip bir dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Daha sonra altını ve ağzını kapatarak peynirin kendi halinde erimesini bekliyoruz. Bu sürede yemeğimiz de dinlenmiş oluyor. Dinlenen yemeğimiz servise hazırdır.
Bu yemeğimizi tencerede de yapabilirsiniz. Fakat sacda ve ağzı kapaklı piştiği için bu şeklini daha lezzetli buluyorum. Ben özellikle yemeği daha lezzetli yaptığı için bakır sac kullanıyorum. Ben yanına makarna ve ev yapımı vişne suyuyla menümü tamamladım. Bu tarifi kardeşimden aldım. Yumuşacık tavuk eti, mantar ve kaşar peynirinin tadıyla ortaya enfes bir tarif çıktı. Sizlerinde denemesini tavsiye ediyorum. Deneyeceklere kolay gelsin.